J'aime beaucoup les épinards mais j'ai eu envie de changer mes recettes car je dois avouer que je fais souvent les mêmes.
En naviguant sur internet, je suis tombée sur une recette de tarte aux épinards et aux pignons de pin sur le blog de ma copine Afternoon tea.
J'ai modifié un peu la recette en l'adaptant à ce que j'avais dans le frigo et le résultat était parfait.
Les pignons apportent un peu de croquant à la tarte et du coup je les glisse maintenant dans beaucoup de tartes salées.
Merci céline pour cette excellente idée.
Ingrédients :
- 1 pâte brisée maison ou du commerce
- 1 botte d'épinard (environ 500 g)
- 100 g d'allumettes de bacon
- 25 cl de crème liquide entière
- 75 g de gruyère râpé
- 3 oeufs
- 3 cs de pignon de pin
- Huile d'olive
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Préchauffez le four à 180°C.
Abaissez la pâte brisée et placez-la dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé ou directement dans un moule en silicone.
Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle puis faites y revenir les épinards hachés pendant 5 minutes en remuant bien. Ajoutez les allumettes de bacon et prolonger la cuisson pendant 5 mn. Déposez le tout sur le fond de pâte dans le moule.
Dans un récipient battez les œufs, la crème liquide, le gruyère râpé, du sel et du poivre puis versez le mélange sur la garniture dans le moule.
Déposez les pignons sur la tarte et enfournez la tarte pendant environ 25 minutes, en vérifiant la cuisson
.
