S’il y a un ingrédient que j’ai toujours dans mon frigo ou mon congélateur c’est des blancs de poulets.

Et comme j’adore la cuisine indienne c’est tout naturellement que je me suis plongée dans le livre de sanjee « Ma cuisine indienne au quotidien » pour trouver une recette qui me plaise.

J’ai sélectionné la recette du chicken korma, je l’ai retravaillée avec ce que j’avais à la maison et j’ai remplacé les cacahuètes par des noix de cajou. Après l’avoir testé je peux vous dire qu’elle est devenue la recette « chouchou » à la maison.

Le ghee est un beurre clarifié beaucoup utilisé dans la cuisine indienne et que l’on trouve en magasin bio mais vous pouvez le remplacer par un filet d’huile de tournesol.

Alors je vous laisse la tester et me donner votre avis.

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Ingrédients pour 4 personnes

400 g de blancs de poulet

2 clous de girofle

2 c à café de curcuma en poudre ou une racine de curcuma fraiche pelée et râpée

1 c à café de coriandre en poudre

1 c à café de cannelle en poudre

½ c à café de cardamome en poudre

25 cl de coulis de tomates

1 morceau de racine de gingembre

2 gousses d’ail

25 cl de crème liquide entière

2 c à soupe de ghee

Sel

100 g de noix de cajou

35 cl d’eau

Préparer la crème de cajou en portant à ébullition l’eau et les noix de cajou, mixer finement pour obtenir une crème et réserver.

Couper les blancs de poulet en morceaux et saupoudrer avec la moitié du curcuma. Laisser mariner.

Peler les gousses d’ail et les écraser dans un presse ail, peler et râper la racine de gingembre. Réserver.

Dans une sauteuse déposer le ghee et faire dorer les morceaux de poulet. Réserver dans une assiette.

Dans la même sauteuse faire frire les clous de girofle pendant 5 mn, ajouter le sel, l’ail et le gingembre, poursuivre la cuisson pendant 5 mn à feu doux.

Ajouter le curcuma, la coriandre, la cannelle et la cardamome, prolonger la cuisson 5 mn. Ajouter le coulis de tomates, continuer la cuisson pendant 5 mn.

Ajouter le poulet, la crème de cajou et la crème liquide, poursuivre la cuisson 10 mn toujours à feu doux.

Ce poulet sera parfait accompagné d’un riz basmati.