Il y a quelques mois j’ai découvert grâce au site My Saveur la pâte à tartiner de Lucien Georgelin.

Et je dois dire que j’ai beaucoup apprécié ce produit, un goût excellent, une composition de très bonne qualité et cerise sur le gâteau une fabrication française (dans le lot et garonne). Tout pour me plaire.

J’ai donc décidé de l’intégrer dans un dessert que j’adore : la panna cotta.

Le résultat était à la hauteur de mes espérances : c’était délicieux !!!!

Je vous conseille toutefois de les faire dans des petites verrines pour mieux les apprécier.

Cette pâte à tartiner existe aussi au chocolat blanc, vous pouvez donc varier les parfums de cette recettes.

Bonne journée à tous.

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Ingrédients

60 g de pâte à tartiner Lucien Georgelin

40 cl de crème liquide

10 cl de lait

50 g de sucre en poudre

3 feuilles de gélatine

Des noisettes concassées

Du caramel beurre salé

Préparation

Plonger les feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau froide et laisser ramollir pendant 10 min.

Dans une casserole, verser la crème liquide, le lait, la pâte à tartiner et le sucre.

Porter à ébullition. Éteindre le feu et incorporer les feuilles de gélatine ramollies. Remuer jusqu'à ce qu'elles soient complètement fondues.

Verser la préparation dans des verrines et mettre au frigo pendant au minimum 3h.

Au moment de servir, verser une cuillère de caramel de beurre salé dans chaque verrine et saupoudrer de noisettes concassées.

Bonne dégustation !

Au vu des températures caniculaires en ce moment, je ne vous cache pas que je n'ai pas trés envie de passer du temps en cuisine.

Alors je fais un maximum de salades, de grillades rapides et mais aussi des soupes froides. Je les fais la veille au soir quand la température commence à baisser, je les mets au frigo et le lendemain je n'ai plus qu'à les servir bien fraiches.

Pour mon partenaire La Villageoise j'ai revisité le gaspacho en y ajoutant un peu de vin blanc qui parfume agréablement ce grand classique espagnol.

N'hésitez pas à acheter le vin blanc de La Villageoise qui est au niveau qualité l'un des meilleurs vin de cuisine car l'assemblage des différents cépages est spécialement étudié pour la cuisine, ce qui lui permet d'apporter toute une palette de parfums à vos plats.

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Pour 4 personnes – Prép : 15 mn - Petit budget– Facile

Ingrédients :

Recette

Astuce du chef

Vous pouvez rajouter des feuilles de basilic pour parfumer votre gaspacho.

Après une longue absence où le temps m’a fait cruellement défaut je profite d’un peu de temps libre pour reprendre mes publications.

Pour ceux qui me connaissent vous savez que je suis toujours à la recherche de recettes pour utiliser mes blancs d’œufs (que j’ai toujours en quantité importante dans mon frigo).

Et bien là j’en ai trouvé une excellente, elle est simple, rapide et délicieuse.

Je l’ai trouvé sur le Club Guy Demarle chez ma collègue Martine. Je l’ai un peu retravaillée et personnalisée.

Ma petite famille en raffole …..

N’hésitez à laisser un commentaire pour me donner vos retours, vos impressions ou autres …. Ça fait toujours plaisir de savoir si les recettes que je vous propose vous plaisent … ou pas …

Bonne journée à tous.

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Ingrédients

120 g de cerneaux de noix

2 blancs d’œufs

220 g de sucre en poudre

80 g de farine

½ c à café de vanille en poudre

Préparation au Icookin

Préchauffer le four à 200°C.

Mettre les cerneaux de noix, la farine, la vanille en poudre et le sucre dans le bol du Icookin et programmer 1mn vitesse 3.

Verser les blancs d’œufs et programmer 1 mn vitesse 2 puis 30 secondes vitesse 3.

Déposer des petites boules de pâte sur une silpat (tapis silicone) ou du papier sulfurisé que vous aurez préalablement posé sur une plaque alumimium.

Enfourner pendant 9 mn puis renouveler l’opération autant de fois que nécessaire.

Laisser refroidir avant de sortir les croquants de la Silpat.

Préparation classique

Préchauffer le four à 200°C.

Couper grossièrement les cerneaux de noix à l’aide d’un couteau.

Dans un cul de poule (ou un saladier) mélanger la farine, la vanille en poudre et le sucre en poudre. Ajouter les noix en morceaux et mélanger.

Verser les blancs d’œufs dans la préparation précédente. Bien mélanger à l’aide d’une maryse ou d’une cuillère en bois.

Déposer des petites boules de pâte sur une silpat (tapis silicone) ou du papier sulfurisé que vous aurez préalablement posé sur une plaque alumimium.

Enfourner pendant 9 mn puis renouveler l’opération autant de fois que nécessaire.

Laisser refroidir avant de sortir les croquants de la Silpat.