OEUFS A L'ECOSSAISE

2 avril 2021

Dimanche c'est pâques, malgré le confinement, on ne va pas se laisser aller, alors pour se concocter un bon repas et pour changer du traditionnel gigot d'agneau, je vous propose aujourd'hui la recette des oeufs à l'écossaise revisitée pour mon partenaire La Villageoise.

Ce plat original s'accompagne trés bien d'une salade croquante mais il pourra également accompagner vos pique-niques d'été.

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Pour 4 personnes – Prép : 20 mn - Cuiss : 45 mn – Petit budget– Facile

Ingrédients :

- 8 œufs

- 400 g de chair à saucisse

- 1 oignon

- 5 cl de vin blanc La Villageoise

- 110 g de farine

- 100 g de chapelure

- quelques brins de persil

- sel, poivre

Recette

Faire cuire 6 œufs dans l’eau bouillante pendant 9 mn. Les refroidir en les plongeant dans un bol d'eau froide et les écaler.

Peler et émincer finement l’oignon, le faire rissoler dans une poêle avec un filet d’huile pendant 3 mn, ajouter le vin blanc et laisser cuire jusqu’à évaporation totale du vin. Laisser refroidir. Réserver.

Dans une assiette creuse verser les 2 œufs restants battus avec le sel et le poivre.

Dans les 2 autres assiettes verser la chapelure et la farine.

Laver et hacher le persil finement, le mélanger avec la chair à saucisse et l’oignon.

Se mouiller les mains, faire 6 parts avec la chair à saucisse, prendre une part dans la paume de la main et creuser pour pouvoir y déposer un œuf fariné et l’envelopper complètement de chair à saucisse.

Passer cette boulette dans la farine, dans l’œuf battu puis dans la chapelure.

Procéder de la même façon pour tous les œufs.

Faire chauffer le bain de friture, y déposer les œufs 3 par 3 et laisser dorer 4 à 5 mn.

Les égoutter sur du papier absorbant et servir tiède ou froid.

Astuce du chef

Ce plat sera idéal pour votre repas de pâques ou pour vos prochains pique-niques.

Posté par evaliya cuisine à 16:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin blanc, oeuf, pâques, la villageoise, fetes, écossais