Evaliya cuisine

Dans la semaine le réveil c’est toujours un peu dur surtout avec le froid qui revient. Alors il y a des jours où je n’ai pas le temps dem’installer pour petit déjeuner. J’ai donc décidé de me préparer des barres de céréales pour embarquer et pouvoir manger au boulot ou dans le train. Ma diététicienne m’a donné plusieurs recettes pour le petit déjeuner que je vous partagerai régulièrement sur le blog. D’ailleurs si vous êtes dans la région Bordelaise et que vous cherchez une diététicienne je vous recommande la recommande... [Lire la suite]

CHANGEMENT : l'extention de mon blog a changé maintenant c'est .com et plus .fr Avec le temps qui s’installe depuis quelques jours je me remets à faire les recettes fétiches. Et depuis que j’ai découvert les boules d’énergie j’en fais dès que je trouve le temps. Elles sont sans sucre (sauf le sucre naturel des dattes) et parfaites pour tous ceux qui veulent se faire plaisir sans culpabiliser Elles sont aussi parfaites avant votre séance desport et vos randonnées. Alors n’hésitez plus et lancez-vous, vous ne serez pas déçu. ... [Lire la suite]

Avec le temps de ces derniers jours j’avais envie de faire une recette sucrée et comme j’avais beaucoup de pommes, j’ai retravaillé une recette de gâteau aux pommes. J’ai remplacé le beurre par de la crème fraîche et le sucre par du miel. J’en profite pour vous parler de ce délicieux miel de ma copine isabelle, il est délicatement parfumé et d’une qualité incomparable. Si vous cherchez un bon miel n’hésitez pas à aller faire un tour sur le site du château Lalande Labatut vous y trouverez également de très bons vins, moi j’ai un... [Lire la suite]

Dans 15 jours c’est le réveillon de Noël… et oui déjà … Alors je vais commencer à vous proposer des recettes pour les fêtes. Ce velouté de cèpes et girolles peut très bien être servi en entrée mais également à l’apéritif dans des petites verrines. Si vous ne trouvez pas de champignons frais vous pouvez utiliser des champignons surgelés, moi je prends ceux de chez Picard que trouve d'excellente qualité. Et pour le vin comme toujours j'utilise celui de La Villageoise. N’hésitez pas personnaliser ce velouté en rajoutant du piment... [Lire la suite]

S’il y a un ingrédient que j’ai toujours dans mon frigo ou mon congélateur c’est des blancs de poulets. Et comme j’adore la cuisine indienne c’est tout naturellement que je me suis plongée dans le livre de sanjee « Ma cuisine indienne au quotidien » pour trouver une recette qui me plaise. J’ai sélectionné la recette du chicken korma, je l’ai retravaillée avec ce que j’avais à la maison et j’ai remplacé les cacahuètes par des noix de cajou. Après l’avoir testé je peux vous dire qu’elle est devenue la recette... [Lire la suite]

En ce moment la pleine saison du cresson alors on en profite car c’est un légume au goût délicat et parfumé. Après avoir fait des recherches sur le net pour trouver l’inspiration, je voulais faire autre chose qu'une soupe, je suis tombée sur des recettes de sauce au cresson. Je les ai testées, revisitées et j’ai ajouté du vin blanc pour la parfumer délicatement. Cette sauce est parfaite pour accompagner des pâtes mais vous pouvez également la servir avec du riz, du boulgour ou du quinoa. Pour cette recette j’ai utilisé le vin... [Lire la suite]

Avec les 4 degrés annoncés ce matin c’est le moment ou jamais de dégainer l’arme anti-froid : Le velouté. C’est réconfortant et très cocooning mais avec un peu d’imagination ça peut aussi être très gourmand. La saison des carottes a commencé depuis quelques semaines alors je les ai intégrées dans mes recettes et notamment dans mes veloutés. Aujourd’hui je vous propose une soupe délicate, légère et pleine de vitamines avec notamment la présence de curcuma. Le curcuma est un de mes ingrédients fétiches que j’essaie d’intégrer... [Lire la suite]

Avec le froid qui arrive je ne sais pas pour vous mais moi j’aime bien réaliser des recettes « doudou » et la mousse au chocolat en fait partie. Le problème est que, allez savoir pourquoi, c’est une recette que je loupais à chaque fois mais ça c’était avant de connaitre celle de Cyril Lignac. Le petit plus de cette recette c’est qu’elle utilise uniquement des blancs d’œufs et ça, vu la quantité de blancs que j’ai souvent au frigo, j’adore !!!! Quant au chocolat au lait il adoucit un peu la mousse et la rend plus... [Lire la suite]

  Aprés les oeufs à l'écossaise, je vous propose un dessert délicieux et fruité pour le dessert de votre repas de pâques. J'ai réalisé cette recette avec des ingrédients que j'ai toujours dans mes placards et mon congélateur mais vous pouvez vous approprier la recette avec vos propres ingrédients. L'avantage c'est que vous aurez certainement un reste de compotée de framboises qui accompagnera à merveille vos tartines au petit déjeuner le lendemain matin. Bon, on est bien d'accord, vous pourrez bien sur réaliser ce dessert... [Lire la suite]

  Dimanche c'est pâques, malgré le confinement, on ne va pas se laisser aller, alors pour se concocter un bon repas et pour changer du traditionnel gigot d'agneau, je vous propose aujourd'hui la recette des oeufs à l'écossaise revisitée pour mon partenaire La Villageoise. Ce plat original s'accompagne trés bien d'une salade croquante mais il pourra également accompagner vos pique-niques d'été. N'hésitez pas à me laisser vos impressions en commentaires. N'oubliez pas de vous abonnez à ma newsletter et de me suivre... [Lire la suite]