Après plusieurs mois d’absence, ça y est mon blog reprend du service.

Faute de pouvoir voyager en ce moment, j’ai eu envie de la recette d'un produit réconfortant que je mange quand je vais passer un week end dans les Pyrénées : la tourte aux myrtilles

C'est un gâteau que j’affectionne tout particulièrement (juste après le gâteau à la broche …)

Bon je n’ai pas encore acheté le grand moule à brioche pour réaliser la version originale mais je dois dire que le moule briochettes de Demarle fait parfaitement l’affaire.

Vous pouvez remplacer les myrtilles par des framboises ou des pépites de chocolat.

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Ingrédients

220 g de farine

130 g de beurre

160 g de sucre

4 œufs

3 cuillères à soupe de rhum

1 gousse de vanille

150 g de myrtilles

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux et laissez-le refroidir.

Dans un saladier fouetter les jaunes d’œufs, le sucre et les graines de la gousse de vanille. Le mélange doit devenir mousseux.

Verser le beurre fondu, la farine et continuer de fouetter le mélange.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente.

Ajouter les myrtilles, si vous n’utilisez pas de moules en silicone penser à les beurrer et fariner.

Verser la pâte dans les moules et faire cuire pendant 30 mn.

Si vous réalisez la tourte dans un grand moule à brioche faites cuire pendant 45 mn.

Plantez un couteau pour vérifier la cuisson, la lame doit ressortir sèche. Laisser refroidir et démouler. 

Il n’y a plus qu’à déguster …..