Chez nous le dimanche c’est souvent pancakes au petit déjeuner. Ces petites crêpes un peu épaisses sont faciles à réaliser, j’ai un peu revisité la recette pour pouvoir en faire plusieurs dans une même poêle. Elles sont également très bonnes pour le goûter ….

Vous pouvez accompagner les pancakes de beurre, de confiture, de Nutella maison, de crème de calisson (sur le site GOURMANDISES) ou encore de crème de spéculoos (recette à suivre).

Le bicarbonate de soude permet aux pancakes de gonfler dans la poêle mais nous permet aussi de mieux les digérer.

Le bicarbonate de soude a en effet des propriétés digestives, je vous le recommande pour digérer les repas un peu chargés : un fond d’eau dans un verre, le jus d’½ citron, 1 c à café de sucre et ¼ de c à café de bicarbonate, on mélange bien et on boit le tout. C’est magique !!!!!

Résultat : une heure après on peut repasser à table, testé et approuvé.

Ingrédients

250g de farine

50g de sucre

¼ de c à café de bicarbonate de soude (au rayon sel)

½ sachet de levure

1 œuf

1 c à soupe d’huile

¼ l de lait

Arome : 1 c à café de vanille liquide ou 1 c à  soupe fleur d’oranger ou eau de rose (suivant vos envies)

Mélanger tous les ingrédients secs dans un cul-de-poule ou un saladier.

Ajouter petit à petit le lait, l’œuf, l’huile et l’arôme.

Faire chauffer la poêle à feu moyen et verser une cuillère à soupe dans la poêle et renouveler l’opération jusqu’à ce que la poêle soit remplie.

Lorsque des petits trous apparaissent à la surface vous pouvez retourner les pancakes.

Laisser cuire moins de temps sur la deuxième face. Mettre les pancakes dans un plat et renouveler l’opération autant de fois que nécessaire.

Déguster avec un bon chocolat chaud, je vous donnerai la recette d'un bon chocolat chaud épicé dans un prochain article.