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Evaliya cuisine
1 mars 2016

CARAMEL DE BEURRE SALE

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Quoi de meilleur qu'un bon caramel de beurre salé, pour moi qui ne suis pas fan de confiture, c'est l'allié parfait pour mes tartines ou pancakes du matin.

Alors pour éviter de l'acheter en supermarché, j'ai eu la chance d'avoir une voisine, il y a quelques années qui m'a appris à le faire.

Et je peux vous dire que je la remercie à chaque fois que je réalise cette recette car je me sers de plus en plus du caramel dans mes patisseries (recette de gateau à suivre prochainement...)

Comme j'aime bien partager mes découvertes, je vous livre aujourd'hui cette recette incoutournable.

Ingrédients:

100 g de beurre demi sel en morceaux

300 g de sucre en poudre

20 cl de crème liquide entière

 

Verser le sucre dans une grande casserole.

Faire fondre sur feu moyen. Il est important de ne surtout pas mélanger le caramel avec une cuillère, il faut le laisser fondre sans y toucher.

Le sucre doit se colorer légèrement mais il ne doit pas trop noircir.

Pendant ce temps, faire chauffer la crème liquide, quand elle boue l’ajouter au sucre fondu (attention ça fait des bulles, n’hésitez pas à baisser le feu si nécessaire).

Mélanger et ajouter le beurre en morceaux.

Continuez de mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Mettre le caramel dans un pot stérilisé et le fermer aussitôt, si vous ne le consommez pas de suite (de cette façon il pourra se conserver plusieurs mois, si vous y arrivez …)

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Commentaires
C
Moi qui adore le caramel au beurre salé, je ne peux qu'approuver ta recette!
Répondre
M
hummm tuerie !! Bonne journée bises
Répondre
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