Mes filles adorent la compote maison et j’avoue que depuis que je la fais moi-même j’ai du mal à en acheter toute prête.

Donc n’ayant plus de dessert dans le frigo, ce soir en rentrant j’ai rapidement pelé 6-7 pommes et j’en ai fais de la compote.

J’ai trouvé aussi sur le plan de travail des blancs d’œufs que m’avait gentiment laissé ma fille.

Du coup, pour changer de la compote traditionnelle, j’ai eu l’idée de mettre dessus de la meringue suisse.

La recette qui suit est réalisée au COOK’IN car sans lui je n’aurai pas eu le courage de me lancer dans ces préparations.

Vous pouvez aussi la realiser de façon traditionnelle en mettant les pommes dans une casserole avec un fond d’eau, le faire cuire jusqu’à ce que les pommes soient compotées et la mixer. Et pour la meringue vous fouettez les blancs au fouet et vous rajoutez le sucre.

Ingrédients

6-7 pommes

200 g de sucre

3 blancs d’œufs (100g)

VERSION COOK'IN

Pelez, enlevez le trognon et coupez les pommes en morceaux, les mettre dans le bol du COOK’IN (ne pas dépasser le trait des 2 litres de votre bol).

Programmez le minuteur sur 10 mn, température 90°C, vitesse 4.

A la fin du cycle, vérifiez que tous les morceaux de pommes soient cuits.

S’il le faut, rajouter quelques minutes à la même température vitesse 4.

Mettre le capuchon en plastique et appuyer 4 ou 5 sur la touche TURBO pendant 5 secondes pour la mixer.

Débarrassez dans un bol et laissez refroidir.

Lavez et séchez le bol, mettre le fouet sur les lames.

Mettre les blancs dans le bol avec une cuillère à soupe de sucre.

Réglez le minuteur sur 2 minutes vitesse sur 3.

Ajoutez ensuite le reste du sucre dans le bol. Réglez le minuteur sur 4 minutes, la température sur 50°C et la vitesse sur 5.

Faire refroidir la meringue en programmant le minuteur sur 4 minutes et la vitesse sur 4.

Mettre la meringue dans une poche à douille.

Répartir la compote dans des verrines et mettre la meringue par-dessus à l’aide de la poche à douille.

Avec un chalumeau de cuisine passez rapidement sur la meringue pour faire apparaître une couleur marron.

Avec la meringue restante vous pouvez dessiner à l'aide la poche à douille des meringues (ma fille s'en est donnée à coeur joie  ...) sur une SILPAT ou un papier sulfurisé, vous mettez à cuire à 100° pendant 2 heures. Et vous aurez de délicieuses meringues à déguster comme bon vous semble .....

A l'approche de pâques, je vous propose une recette très simple qui vous permettra d'épater vos invités et de vous regaler.

Avec mes œufs frais de l’AMAP que je récupère tous les 15 jours quant je ne fais pas des galettes, j’aime bien faire des œufs cocotte.

Mais pour varier de la recette traditionnelle, j’ai trouvé une variante très sympa qui permet une présentation originale quant on reçoit du monde.

Les épices peuvent varier suivant votre goût et vos envies.

Je vous recommence toutefois d’être vigilant sur la fraicheur des œufs. Un œuf est frais jusqu’au 7^ème jour qui suit le jour de sa ponte, au delà vous devez faire bien cuire le blanc et le jaune.

Pour 6 muffins

Ingrédients

6 œufs frais

3 grosses pommes de terre

4 c à soupe crème fraiche

2 c à soupe de persil

1 pincée de curry ou cumin

sel et poivre

Faire chauffer le four à 180°.

Epluchez et râpez grossièrement les pommes de terre. Mettez les dans un grand saladier. Ajoutez la crème fraîche, les épices et le persil ciselé. Salez, poivrez et mélangez.

Versez la préparation dans les moules. Creusez un petit puit en repoussant la préparation sur les cotés pour accueillir l’œuf. Cassez l’œuf en séparant le blanc du jaune. Mettre le jaune dans le nid et complétez avec blanc jusqu’au bord du moule.

Faites cuire au four pendant 25 mn à 180°, jusqu’à ce que l’œuf soit pris et les bords dorés.

Comme un œuf au plat le jaune doit être coulant à l’intérieur.

Servir avec un salade.

Le week end, ma fille aime bien nous faire des gâteaux pour le goûter et, comme moi quant j’étais plus jeune, elle a un petit faible pour les cookies. Et je dois dire qu’elle se débrouille très bien, la relève est assurée …..

Alors naturellement, je lui ai transmis ma recette que je trouve parfaite (à mon goût…).

On peut remplacer les pépites de chocolat par des chunks de chocolat (plaquette de chocolat coupée en petit morceaux), par des cranberries, des noisettes ou amandes coupées en morceaux.

Ingrédients

 300 g de farine

200 g de beurre mou

250 g de sucre en poudre

2 œufs

100 g de pépites de chocolat

125 g de noisettes en poudre

½ sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

Préchauffez le four à 200°.

Posez votre Silpat ou votre papier sulfurisé sur une plaque perforée.

Dans un saladier, travaillez le beurre ramolli, ajoutez le sucre et le sucre vanillé.

Battez pour obtenir un mélange crémeux. Ajoutez les œufs un par un en continuant de mélanger.

Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure chimique et la poudre de noisette.

Ajoutez petit à petit ce mélange à la pâte en mélangeant énergiquement.

Incorporez ensuite les pépites de chocolat dans le mélange.

Formez avec une cuillère des petites boules que vous déposez sur la Silpat ou le papier sulfurisé.

Faire cuire dans le four pendant environ 10 mn.

Vous n’avez plus qu’à déguter.

J’ai acheté en novembre un moule à bûche pour réaliser ma bûche de noël, mais acheté un moule pour réaliser juste un gâteau c’est un dommage.

Alors j’ai eu l’idée de l’utiliser pour faire mes cakes, la forme est un peu moins classique qu’un cake mais j’ai trouvé le résultat plutôt sympa.

Pour le cake, comme il me restait du saumon fumé dans mon frigo et que j’avais du saumon en boite sur mes étagères, j’ai opté pour le cake au saumon.

Je me suis inspirée de la recette du chevalet Cakes de DEMARLE, j’ai remplacé le saumon frais par le saumon en boite et j’ai un peu réduit la quantité.

Et bien je pense qu’à partir d’aujourd’hui je me servirai plus souvent de mon moule bûche.

Propoints Weight Watchers : 5PP la part

 Ingrédients pour 15 parts

60 g de saumon en boite

110g de saumon de fumé

5 œufs

110 g de crème fraiche épaisse entière

210 g de farine

1 sachet de levure chimique

110 g de beurre fondu

Aneth

Préchauffer le four à 180°C.

Coupez le saumon fumé en morceaux. Réservez.

Battre les œufs et la crème, ajoutez la farine et la levure. Assaisonnez avec le sel, le poivre et l’aneth.

Incorporez le beurre fondu et fouettez le mélange.

Incorporez les deux saumons et mélangez de nouveau.

Versez le mélange dans le moule à buche ou un moule à cake.

Mettre dans le four et faire cuire pendant 40 minutes à 180°C.

Pour vérifier la cuisson, piquez au centre avec un couteau, la lame doit en ressortir sèche.

Démoulez le cake et laissez refroidir avant de le découper.

Mercredi soir à l’amap j’ai récupéré mes œufs frais donc tous les 15 jours, comme on adore les jaunes crus, pour changer des œufs au plat ou à la coque, on fait des galettes.

Alors quant je rentre à 19h30, que j’ai très envie de galettes et que je n’ai pas le courage de me lancer dans la confection d’une pâte, j’opte pour les galettes natures toutes prêtes.

Parce que même si je préfère le fait maison, après une journée bien remplie qui me fait rentrer tard le soir, je fais quelques entorses à mes principes et je cède à l’appel de l’industriel.

Mais comme on ne se refait pas je prends quant même 30 mn pour cuisiner des champignons frais (parce ce que c’est meilleur) et composer mes galettes en fonction des goûts de chacun.

Résultat : de succulentes galettes « presques » aussi bonnes qu’au restaurant.

Propoints Weight Watchers : 7 PP la galette

Ingrédients (pour 6 galettes)

500g de champignons frais

100 g d’allumettes de bacon

150 g de gruyère

6 œufs extra frais

6 galettes nature pré-cuites

Peler et couper les champignons en lamelles, les faire cuire dans une poêle avec un peu d’huile. Les réserver.

Faire revenir les allumettes de bacon dans une poêle. Les réserver.

Dans une grande poêle, sur feu doux, mettre la galette (le côté le moins cuit sur la poêle), casser un œuf dessus, autour de l’œuf déposer des allumettes de bacon, des champignons et recouvrir de gruyère, saler et poivrer.

Replier les 4 côtés de la galette en s’arrêtant au bord de l’œuf mais vous pouvez laisser libre court à votre imagination en matière de pliage.

Servir et manger rapidement.

Chez nous le dimanche c’est souvent pancakes au petit déjeuner. Ces petites crêpes un peu épaisses sont faciles à réaliser, j’ai un peu revisité la recette pour pouvoir en faire plusieurs dans une même poêle. Elles sont également très bonnes pour le goûter ….

Vous pouvez accompagner les pancakes de beurre, de confiture, de Nutella maison, de crème de calisson (sur le site GOURMANDISES) ou encore de crème de spéculoos (recette à suivre).

Le bicarbonate de soude permet aux pancakes de gonfler dans la poêle mais nous permet aussi de mieux les digérer.

Le bicarbonate de soude a en effet des propriétés digestives, je vous le recommande pour digérer les repas un peu chargés : un fond d’eau dans un verre, le jus d’½ citron, 1 c à café de sucre et ¼ de c à café de bicarbonate, on mélange bien et on boit le tout. C’est magique !!!!!

Résultat : une heure après on peut repasser à table, testé et approuvé.

Ingrédients

250g de farine

50g de sucre

¼ de c à café de bicarbonate de soude (au rayon sel)

½ sachet de levure

1 œuf

1 c à soupe d’huile

¼ l de lait

Arome : 1 c à café de vanille liquide ou 1 c à  soupe fleur d’oranger ou eau de rose (suivant vos envies)

Mélanger tous les ingrédients secs dans un cul-de-poule ou un saladier.

Ajouter petit à petit le lait, l’œuf, l’huile et l’arôme.

Faire chauffer la poêle à feu moyen et verser une cuillère à soupe dans la poêle et renouveler l’opération jusqu’à ce que la poêle soit remplie.

Lorsque des petits trous apparaissent à la surface vous pouvez retourner les pancakes.

Laisser cuire moins de temps sur la deuxième face. Mettre les pancakes dans un plat et renouveler l’opération autant de fois que nécessaire.

Déguster avec un bon chocolat chaud, je vous donnerai la recette d'un bon chocolat chaud épicé dans un prochain article.

Il y a longtemps que j’avais envie de faire un gâteau au citron et quand en faisant les courses je suis tombée sur les citrons bergamotes (un de mes parfums préférés), je n’ai pas hésité, j’en ai pris 3 pour réaliser des desserts délicieusement parfumés (avec le recul je pense que j'aurai dû en prendre davantage ...).

Il y a quelques semaines j’avais mis de côté une recette au citron, alors avec mes citrons bergamotes je me suis lancée et je n’ai pas été déçue, ce gâteau est un délice et ces citrons apportent un goût très délicat et change un peu du citron classique, je vous le recommande.

Ingrédients

140 g de beurre fondu

100 g de sucre en poudre

4 œufs

1 yaourt ou 100 g mascarpone

190 g de farine

1 sachet de levure

1 citron

Dans un saladier fouetter le beurre fondu avec le sucre.

Ajouter les œufs et le yaourt puis mélanger.

Râper le citron et l’ajouter au mélange avec le jus de citron.

Ajouter la farine et la levure, mélanger et verser dans un moule beurré si vous n’utilisez pas de moule en silicone.

Enfourner à 180° C pendant 30 mn.

Il y a quelques mois mon blog fêtait ses 1 an d'existence ...

Et oui, le 6 janvier 2015, aprés plusieurs années de réflexion, je me décidais enfin à créer mon blog. Je l'ai fait aprés avoir suivi pendant plusieurs celui de Papilles et pupilles et bien d'autres ....

Il est pour moi un espace de partage, d'échange et de convivialité. Il m'a également permis de rencontrer (de façon virtuelle ou pas) des personnes formidables, sympathiques et avec qui l'on partage la même passion : la cuisine.

Je ne regrette vraiment pas ma décision, même si certaines fois le temps me manque pour alimenter mon blog, j'espère bien arriver à me dégager un peu plus de temps pour tenir le rythme.

Pour vous remercier pour votre fidélité et votre présence sur mon blog, je vous propose aujourd'hui mon 1er CONCOURS !!!!!!!!!!

Je vous propose de gagner le superbe livre de Marie Chioca : Mes irrésistibles recettes au chocolat..... tout un programme. Vous y trouverez pleins de recettes gourmandes au chocolat.

Pour participer, je vous donne rendez vous ma page facebook où je vous explique comment participer.

C'est simple, vous devez liker ma page facebook, laisser un commentaire sur ma publication, inviter 2 personnes et partager en mode public.

Vous pouvez participer jusqu'au 21 mai minuit et je tirerai au sort une personne le 22 mai. J'annoncerai le nom du gagnant sur cet article et sur ma page facebook.

A bientôt pour de nouvelles recettes.

Ce week-end si vous êtes sur Paris,  venez me retrouver aux Journées Marmiton à l'Espace Cardin de 10h à 18h 

J'anime le stand de La Villageoise, tout au long de la journée je vous ferai découvrir des recettes simples, délicieuses et surprenantes à base de vin rouge et de vin blanc. 

Vous trouverez également des ateliers, des conférences, des masterclass, des animations et plein d'autres surprises. 

Alors n'hésitez plus, on vous attends nombreux à l'Espace Cardin. 😀 

Il est toujours difficile de faire manger des légumes aux enfants, il faut user d'ingéniosité, alors aujourd'hui je vous propose la recette de ma maman pour farcir les légumes.

Comme chez nous on adore les champignons, je fais souvent des champignons farcis mais peut très bien faire cette recette avec des courgettes, des pommes de terre, des aubergines et autres légumes.

Bonne journée.

Ingrédients:

16 gros champignons

600 g de chair à saucisses

1 œuf

90 g de chapelure

50 ml de lait

2 gousses d’ail

Persil

Préchauffez le four à 180°C.

Peler ou essuyer bien les champignons (enlever les pieds et les mettre de côté on s’en occupera après. Faire revenir les champignons entiers dans une poêle ou une sauteuse quelques minutes pour les faire suer. Les mettre dans un plat à gratin.

Pour les pieds des champignons, couper la partie terreuse, les peler, les couper en morceaux, les faire revenir quelques minutes dans une poêle avec un peu d’huile et réserver.

Peler les gousses d’ail, enlever le germe et les écraser à l’aide d’un presse ail.

Dans un saladier mélanger à la main, la chair à saucisse, la chapelure, l’œuf, l’ail, le lait, le persil et les pieds de champignons.

Former une boule de mélange chair à saucisse et la poser sur chaque champignon.

Enfournez à 180° pendant 20 mn.

Déguster chaud.

Ingrédients:

100 g de beurre demi sel en morceaux

300 g de sucre en poudre

20 cl de crème liquide entière

Verser le sucre dans une grande casserole.

Faire fondre sur feu moyen. Il est important de ne surtout pas mélanger le caramel avec une cuillère, il faut le laisser fondre sans y toucher.

Le sucre doit se colorer légèrement mais il ne doit pas trop noircir.

Pendant ce temps, faire chauffer la crème liquide, quand elle boue l’ajouter au sucre fondu (attention ça fait des bulles, n’hésitez pas à baisser le feu si nécessaire).

Mélanger et ajouter le beurre en morceaux.

Continuez de mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Mettre le caramel dans un pot stérilisé et le fermer aussitôt, si vous ne le consommez pas de suite (de cette façon il pourra se conserver plusieurs mois, si vous y arrivez …)

 Aujourd'hui exceptionnellement je ne publie pas de recette mais j'ai besoin de votre aide.

Je participe à un concours pour gagner un cours de cuisine avec Norbert à Paris. Pour participer je devais réaliser une des trois recettes pour lesquelles Norbert a fait une vidéo sur le site La Villageoise.

Il y a une entrée, un plat, un dessert. Pour ceux qui me connaissent bien, vous vous doutez que j'ai choisis le dessert (j'adore la patisserie....).

J'ai donc réalisé la tarte aux pommes épicées façon tatin, j'ai modifié quelques étapes mais la recette est vraiment délicieuse. Je vous la recommande.

Je vous communiquerai prochainement la recette sur mon blog.

Pour en revenir au concours, je vous demande donc de VOTER POUR MA RECETTE (Signée Sandrine O) pour m'aider à gagner ce concours et je vous en remercie d'avance. N'hésitez à y retourner régulièrement car vous pouvez VOTER UNE FOIS PAR JOUR jusqu'au 30/11/2015.

Si vous aussi vous voulez vous lancer n'hésitez pas c'est trés sympa et faites le moi savoir pour que j'aille voter pour vous.

Bonne journée à tous

Aujourd'hui commence un évènement exceptionnel :  LES VENTES PRIVEES DEMARLE !!!!!!!

Pour la 1ère fois en 20 ans, DEMARLE organise des Ventes Privées, c'est pour vous l'occasion de vous équiper de matériel professionnel.

Pour ceux qui ne connaissent pas GUY DEMARLE, ce sont des moules en silicone issus du milieu professionnel, fabriqués en France  et d'une qualité irréprochable. Alors n'hésitez plus !!! Si vous avez envie de découvrir l'univers GUY DEMARLE ou envie de compléter votre collection, contactez moi.

Cette opération démarre aujourd'hui et durera jusqu'au 17 juillet 2015 si les stocks le permettent (les plus rapides auront plus de chance d'avoir les moules de leur choix, les stocks étant limités). Vous trouverez dans le catalogue ci-dessous une sélection d'articles à - 30 %    !!!!!!

Alors ne perdez pas de temps, contactez moi pour que je puisse vous expliquer la marche à suivre pour profiter de ces Ventes Privées Exclusives.

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S'il y a bien un plat que l'on adore manger en famille, c'est les moules. C'est en plus un plat que cuisine très bien mon mari, du coup, quant il arrive des courses avec des moules, je suis ravie, je sais que je ne vais pas cuisiner (et oui moi aussi de temps en temps j'aime bien glisser les pieds sous la table....) et que je vais me régaler.

Il a l'habitude de la cuisiner à la crème et suivant son envie, il y rajoute du curry, du colombo ou du massalé. En général la sauce est tellement bonne je la finis avec la petite cuillère ....

Alors dans le cadre de mon partenariat avec La Villageoise, j'ai tout naturellement proposé cette recette et pour l'occasion mon mari m'a gentillement donné sa recette. Donc aujourd'hui je la partage à mon tour avec vous.

Le Vin idéal

Vin blanc

Astuce du chef

On peut parfumer la crème avec 2 c à café de curry.

Les moules peuvent être accompagnées de frites.

Pour 6 personnes – 30 mn

2 kg de moules

½ oignons

25 cl crème fraiche épaisse

Feuilles de laurier, une branche de thym et une branche de romarin

5 cl de vin blanc La Villageoise (1 toque)

Lavez et nettoyez les moules (enlevez le petit filament).

Pelez et coupez l’oignon en fines lamelles, le faire revenir dans une cocotte avec une cuillère à soupe d’huile et le faire caraméliser (il faut qu’il prenne une couleur marron).

Ajoutez le vin blanc et remuer pendant 1 ou 2 mn.

Ajoutez la crème fraiche, le laurier, le thym et le romarin, remuez pendant 5 mn.

Mettre les moules dans la cocotte et faire cuire à feu doux pendant 15 mn.

Quant toutes les moules sont ouvertes, arrêtez la cuisson.

Si vous voulez, vous pouvez rajouter un peu de ciboulette.

Il y a 15 jours pour l'anniversaire de ma fille, j'ai eu une commande d'un rainbow cake, gâteau que j'avais réalisé avec ma voisine pour l'anniversaire de sa fille un an auparavant.

Alors après avoir fait des recherches, j'ai décidé de mixer plusieurs recettes pour réaliser le mien.

Je suis partie sur des génoises pour la base mais vous pouvez les remplacer par un gâteau au yaourt. J’ai choisi un diamètre 24 cm pour le moule pour avoir un gateau plus haut que large.

Pour les colorants, j’ai utilisé les colorants du site Gourmandisesqui ont l’avantage d’être pratique d’utilisation  (poudre) et qui du coup permettent de pouvoir facilement doser l’intensité de la couleur (ils peuvent être utilisé également pour les macarons).

Pour le chocolat de la ganache, j’ai utilisé le chocolat en pistoles Saint Domingue 70% de Cacao Barry du site Gourmandises .

Il fond très facilement et à un goût très intense. Je ne travaille plus qu’avec cette gamme de chocolat car leur goût est incomparable. Vous pouvez parfumer votre chocolat avec de la fève tonka ou de la cannelle rapée.

La meringue suisse a été réalisée au cookin mais si vous n’avez pas de robot chauffant, vous pouvez réaliser la même recette en montant les blancs et le sucre dans un saladier au bain-marie.

Pour ce qui est des smarties au milieu du gâteau j'ai utilisé ceux du site Gourmandises, mais ils peuvent être remplacés sans problème par les friandises de votre choix : M&MS, Maltesers, gros smarties, kinder chocobons…..

A la découpe, prenez en compte la hauteur du gâteau, ne faites pas des parts trop grosses …. surtout pour les enfants…

Ingrédients (pour un moule de 24 cm)

Génoise

10 œufs

600 g de sucre

500 de beurre

700 g de farine

2 c à café de levure chimique

2 c à café d'extrait de vanille

6 colorants : rouge, orange, jaune, vert, bleu et violet

Ganache au chocolat

600 g de crème liquide entière

300 g de chocolat

Meringue suisse

3 blancs d’œufs (100g)

200 g de sucre en poudre

+ une poche de mini-smarties

Réalisation

Génoise

Préchauffez le four à 165°C.

Dans un grand bol, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre et mélanger jusqu'à obtention d'une texture homogène.

Incorporez ensuite la farine, la levure et la vanille.

Mettre environ 400 g de pâte dans 6 bols et répartir les colorants.

Faire cuire les génoises une par une dans un four à 165° dans 14 mn.

Vérifiez la cuision à l'aidre d'un couteau, la lame doit ressortir sèche.

Démoulez et faire le faire refroidir sur une grill.

Ganache au chocolat (peut être réalisée la veille)

Chauffez 300 g de crème liquide, quant elle commence à bouillir, mettre le chocolat en morceaux. Hors du feu remuez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.

Ajoutez le crème liquide, remuez et mettre au frigo 4 h voir une nuit entière.

Fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle devienne ferme.

Meringue suisse (au cookin)

Placez le fouet sur les lames.

Versez les blancs d’œufs dans le bol et l’équivalent d’une cuillère à soupe de sucre.

Réglez le minuteur sur 2 mn et la vitesse sur 3.

Ajoutez le reste de sucre dans le bol. Réglez le minuteur sur 4 mn, la température sur 50°C et la vitesse sur 5.

Faites refroidir la meringue en programmant le minuteur sur 4 mn et la vitesse sur 4.

Montage

Faire un trou à l’aide d’un emporte pièce (environ 6 cm) au centre de toutes les génoises sauf la rouge.

Posez la génoise violette sur le plat de service, mettre une couche de ganache au chocolat et poser la génoise bleu dessus.

Renouvelez l’opération dans l’ordre suivant : vert, jaune et orange.

Après avoir poser la génoise orange, remplissez le trou de smarties.

Terminez le montage par la génoise rouge.

Recouvrir le gâteau de meringue suisse et posez dessus des décorations en pâte à sucre.

Mettre au frais jusqu’au moment de servir.

Aujourd’hui pas de recettes mais quelques lignes sur notre séjour à St Jean de Luz.

On a découvert cette ville l’année dernière et je dois dire qu’on est tombé amoureux du Pays Basque.

D’ailleurs, plus on y va, plus on y reste longtemps.....

Pendant les vacances de février, on y a passé 3 jours et on s’est un plus attardé sur dans la ville et ses alentours.

Lors de notre premier séjour on a découvert une petite crêperie extra : PIPER BELTZ. La plupart des produits sont locaux, achetés au marché des Halles ou dans les alentours de st Jean de Luz.

La carte est variée, la cuisine est excellente et l’accueil est très chaleureux.

Et tout ça pour un budget tout à fait raisonnable, compter environ 20 euros par personne.

Je vous recommande vraiment cette adresse qui pour nous est devenue incontournable.

PIPER BELTZ – 19 Rue Courtade – 64500 ST JEAN DE LUZ

Le deuxième lieu où l’on va  systématiquement c’est chez BENAT Fromager au marché des Halles.

Ils ont un choix immense de fromage de chèvre, de brebis, de vache …. Le patron nous réserve toujours un excellent accueil et nous fait goûter de nouveaux fromages à chaque séjour. C’est un passionné, qui peut nous parler pendant des heures de sa région, ses producteurs, les petits coins sympas à visiter …. bref c’est un plaisir de retourner le voir à chaque fois.

Donc si comme ma petite famille vous êtes des amateurs de fromages, rendez chez BENAT Fromager.

BENAT Fromager – Crèmerie des Halles Stand 32 à 36 – 64500 St Jean de Luz

Grâce au guide du Routard et sur les conseils des copines, j’ai testé les gâteaux Basques de la Maison Adam, il paraît que ce sont les meilleurs, et bien je confirme : Ce sont les MEILLEURS !!!!!

Je crois effectivement que je n’en ai jamais mangé d’aussi bons.

Pour goûter aux trois (nature, cerise et chocolat) je vous conseille de prendre trois gâteaux individuels (un de chaque) pour vous permettre de choisir celui (ou ceux) que vous préférez et le prendre en format familial.

Vous pourrez aussi goûter à leurs délicieux macarons. C’est un mélange très réussi entre le macaron de St Emilion et le macaron classique ….. C’est à tomber ….

Cette maison créée en 1660 est vraiment une pâtisserie à ne pas rater a St Jean de Luz.

MAISON ADAM – 6 Place Louis XIV – 64500 ST JEAN DE LUZ

Le Pays Basque c’est aussi ses maisons typiques, ses lieux insolites ….. que j’approfondirai lors que mon prochain séjour.

Dimanche prochain, je serai à Paris pour la Journée MARMITON.

Cet évènement se déroule à l'Espace Cardin de 10h à 19h.

Je serai présente sur le stand de La Villageoise où j'y animerai toute la journée des recettes que j'ai créée à base de vin.

Je montrerai comment réaliser les fraises au vin façon tiramisu, un magret sauce vin rouge, des crevettes sauce épicée au encore un velouté de butternut.

C'est ma première participation à un salon culinaire, autant vous dire que je suis un peu anxieuse mais aussi trés impatiente.

Vous pourrez également assister à des ateliers de cuisine, avec du thé (le Palais des Thés, mes thés préférés .....), sur les cakes design, etc .....

Bref, une belle journée en persective pour les passionés ou les amoureux de la cuisine.

Vous pouvez réserver vos billets en ligne.

Je vous joins le lien pour plus de détails.

http://www.journeemarmiton.fr/

Je vous attends nombreux sur le stand de La Villageoise.

 http://www.la-villageoise.com/

Alors pour éviter de les jeter (j’ai horreur de gaspiller …) j’ai cherché sur le net comment les cuisiner.

Je suis alors tombée sur l’Angel Cake, sur les photos que j’ai trouvé, ce gâteau avait l’air très aérien, très « mousseux », le parfum pouvait être modifié suivant les goût de chacun et surtout, il permet de recycler presque 8 blancs d’œufs !!!!

Donc hier après midi, j’ai profité de ne pas avoir d’atelier culinaire de programmé pour tester le gâteau.

Pour la recette je me suis inspirée de celle trouvée sur le blog de Paprikas, j’ai juste modifié le parfum.

J’avais dans le frigo un pot entamé de pate de Yuzu (on le trouve sur le site GOURMANDISES) j’ai donc décidé de l’incorporer dans la pate, le résultat est excellent !!!!

En ce qui concerne le moule, j’ai utilisé l’empreinte minis kouglof et au final j’aime beaucoup le résultat.

Le dernier avantage non négligeable, est que ce dessert n’est pas très calorique …. je crois que j’ai trouvé le gâteau idéal.

Propoints Weight Watchers : 4PP le mini kouglof

Pour 12 mini kouglofs

Ingrédients

250 g de blancs d’œufs (environ 8 blancs)

230 g de sucre en poudre

150 g de farine

2 cuillères à café de pate de Yuzu (site GOURMANDISES)

Sucre glace pour la décoration

Préchauffez le four à 180°.

Mettre l’empreinte sur la plaque perforée.

Tapissez les minis kouglofs de sucre glace (si vous utilisez un moule classique beurrez le avant de mettre le sucre glace).

Montez les blancs en neige au fouet électrique ou au robot. Quant ils commencent à mousser, incorporez en 4 fois le sucre aux blancs tout en continuant de fouetter.

Au dernier moment rajoutez la pâte de yuzu toujours en continuant de fouetter.

Arrêtez le fouet puis incorporez la farine en 3 fois en mélangeant avec une maryse.

Versez la préparation dans les empreintes, égalisez la surface à l’aide d’une cuillère.

Enfournez à 180° pour 25-30 mn de cuisson (40 mn si vous utilisez un grand moule).

A la sortie du four, laissez refroidir, démoulez et saupoudrer de sucre glace.

Le gâteau peut être servi avec de la confiture, de la pâte à tartiner ou encore de la chantilly.

Quand j'ai commencé le métier de Conseillère Culinaire chez Guy DEMARLE, le premier gâteau que j'ai fait en atelier c'est le gâteau à l'orange du livre "simplissime". Il est devenu mon gâteau fétiche alors depuis je le refais régulièrement car il est simple, fruité, rapide et surtout trés bon.

On peut remplacer l'orange par du citron et on obtient un gâteau au citron succulent.

Pour cette recette j'ai utilisé le moule marguerite de chez Guy DEMARLE.

Ingrédients :

125 g de beurre mou

125 de sucre

3 oeufs

1 orange (zestes et jus)

125g de farine

1 c.café sachet de levure chimique

Préchauffez votre four à 180°C (th.6) puis posez votre moule sur la plaque perforée.

Dans un cul-de-poule ou un saladier, mélangez le beurre mou avec la moitié du sucre.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Ajoutez les jaunes, le zeste et le jus de l'orange.

Ajoutez progressivement la farine et la levure.

Montez les blancs en neige très ferme avec le sucre restant.

Ajoutez-les à la préparation.

Versez-la dans le moule.

Faites cuire 30 mn environ à 180 °C.

Ca y est, je me suis enfin lancée ...... j'ai créé mon blog !!!!!!!

Je suis contente de pouvoir enfin partager avec les internautes mes recettes du quotidien.

Tout n'est pas encore complètement "calé" mais tant pis, ça ce fera au fur et à mesure..... car là je ne tiens plus il faut que je lance mon blog, je suis trop impatiente....

Je vais essayer d'alimenter mon blog le plus régulièrement possible pour que vous puissiez y trouver tout ce dont vous avez besoin pour varier les menus de toute la semaine et pourquoi pas de temps en temps y mettre mes découvertes glanées au fil de mes vacances.

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Vous pouvez également me retrouver sur facebook et instagram (lien en bas à droite).

A très bientot .....

Je vous souhaite à tous une BONNE ET HEUREUSE ANNEE 2017.

Qu'elle vous apporte amour, joie, bonheur et surtout une bonne santé. 

Je vous souhaite une Bonne et Heureuse année 2016 à tous.

Qu'elle vous apporte joie, bonheur et santé.

Je vous donne rendez vous dans quelques jours pour fêter les 1 an de mon blog .....

Je vous souhaite à tous de passer un Joyeux Noël et de bien profiter de vos proches.

Je vous dis à bientôt pour de nouvelles recettes.