Une fois de plus j’ai été enchantée de découvrir le blog de Pipelette en cuisine car pour moi le plus dur a été de choisir une recette… il y en avait beaucoup d’alléchantes …. Blog aussitôt rajouté dans mes favoris….

Finalement j’ai choisi un gâteau qui réunit toutes les gourmandises que mes filles adorent : les m&ms et les oréos.

Je n’ai pas regretté mon choix, ce gâteau est une tuerie !!!!!

A refaire absolument …. (le plus dur étant d’arriver à conserver dans la réserve un paquet de M&Ms et un paquet d’Oréo….).

Pour cette recette j’ai utilisé le moule tablette de DEMARLE.

Si vous utilisez un moule carré classique vous pouvez mettre les morceaux de M&MS directement sur le gâteau avant d’enfourner.

Ingrédients

• 135 g de beurre demi-sel
• 2 œufs
• 120 g de sucre en poudre
• 160 g de farine
• 1 cc de levure chimique
• 14 Oréos
• 125 de M&Ms cacahuètes

Prépration

Préchauffer le four à 180°C (th 6). 

Faire fondre le beurre et laisser tiédir. Fouetter avec les œufs, puis ajouter le sucre.   

Ajouter la farine et la levure, et bien mélanger.

Ajouter le beurre fondu et mélanger à nouveau.

Concasser les Oréos et les mélanger délicatement à la préparation précédente. 

Posez le moule tablette sur la plaque alu et répartir dedans les M&Ms concassés.

Puis versez délicatement la préparation sur les M&Ms. 

Enfourner 20 à 25 mn. Les bords doivent être légèrement dorés.

Aujourd’hui je vous propose d’utiliser une partie d’un légume qui part d’habitude au compost.

Ceux qui me connaissent savent que je n’aime pas jeter inutilement, et dans les légumes il y a un certain nombre de chose que l’on cuisine rarement mais qui une fois bien accommodé font des plats délicieux.

Alors dès la 1^ère récolte de carottes je commande toujours à Aurore SOURNAC , ma maraichère préférée, une ou deux bottes de carottes avec les fanes. Pour quelle raison ? allez vous me demander, et bien tout simplement car il y a quelques temps j’ai découvert le velouté aux fanes de carottes et j’ai adoré !!!!

Le goût est  beaucoup plus fin que les fanes de radis, et ne ressemble à aucun autre légume.

Il faut profiter des dernières fanes de carottes chez votre maraicher car dès les 1^ères gelées on ne peut plus trouver de fanes. Alors n’hésitez plus et courrez acheter une botte de carotte fanes.

N’hésitez pas à me laisser un commentaire pour me donner vos impressions ou vos astuces pour  recycler toutes ces parties des fruits ou des légumes qui vont d’habitude au compost.

Ingrédients

Une botte de carottes avec les fanes

2 pommes de terre de taille moyenne

1 litre d’eau

½ oignon

1 cube de bouillon de volaille

Quelques cuillères à café de crème liquide

Version ICook’in

Equeuter les fanes de carottes (enlevez la tige centrale). Les passer sous l’eau et les réserver. Peler, laver et couper les pommes de terre en petits morceaux. Réserver

Peler et couper l’oignon en 4 le mettre dans le bol du Icook’in et appuyer sur Turbo pendant 5 secondes. Ajouter une cuillère à soupe d’huile et programmer 1mn, température 60° et vitesse 2.

Ajouter les fanes, les morceaux de pommes de terre, le cube de bouillon de volaille et l’eau. Fermer le couvercle, ne mettez pas le bouchon et posez le panier en inox retourné sur le couvercle. Programmer 15 mn, température 120°C et vitesse 2.

A la fin du programme, laissez le panier en inox retourné sur le couvercle, mixez en appuyant sur la touche Turbo autant de fois que nécessaire pour obtenir la texture souhaitée.

Servir avec une cuillère à café de crème liquide.

Version classique

Equeuter les fanes de carottes (enlevez la tige centrale). Les passer sous l’eau et les réserver. Peler, laver et couper les pommes de terre en petits morceaux. Réserver.

Peler et couper l’oignon en petits morceaux. Dans une grande casserole mettre une cuillère à soupe d’huile et faire rissoler l’oignon quelques minutes.

Ajouter les fanes et les faire fondre quelques minutes à feu moyen (le volume doit diminuer de moitié).

Ajouter les morceaux de pommes de terre, le cube de bouillon de volaille et l’eau.

Laissez cuire à feu doux pendant 20 à 25 mn.

Mixer avec un mixeur plongeant ou un blender pour obtenir la texture d’un velouté.

Servir avec une cuillère à café de crème liquide.

Pour l'apéro, j'aime bien faire des petites choses à grignoter, ça change des cacahuètes et autres chips et alors je recherche régulièrement de nouvelles recettes. Et en cherchant bien je suis tombée sur les madeleines au chorizo.

J'ai trouvé l'idée originale, alors je me suis lançée, j'ai commençé par faire la recette dans des moules à madeleines classiques mais c'étais vraiment trop gros pour un apéritif.

Donc je l'ai refaite dans des minis moules à madeleines et là le résultat était parfait.

N'hésitez à varier les garnitures, jambon, lardons, olives.... Laissez parler votre imagination.

Pour cette recette j'ai utilisé les empreintes minis madeleines de DEMARLE.

N'oubliez pas que vous pouvez également me suivre sur ma page Facebook, mon compte Instagram ou encore sur Pinterest sous Evaliyacuisine.

Ingrédients

• 3 oeufs
• 30 g (3cl) d’huile d’olive
• 80 g (8cl) de lait
• 140 g de farine
• 1 sachet de levure
• 30 g de fécule de mais
• 90 g de chorizo doux
• 80 g de gruyère rapé

Préchauffez votre four à 200°C (th6/7). Dans un cul-de-poule mélangez les œufs, l’huile, le lait, la farine, la levure et la fécule.

Découpez le chorizo en petit morceaux et ajoutez-les à la préparation avec le gruyère rapé.

Posez vos empreintes sur la plaque perforée et garnissez les de préparation. Faites cuire au four à 200°C pendant 13 mn. 

Sortez du four et laissez tiédir avant de démouler.

En ce moment, je suis en plein tests pour mes ateliers de fin d’année alors je manque un peu de temps pour faire le gouter de mes filles. Donc je fais beaucoup de recettes simples mais efficaces.

Aujourd’hui je vous livre la recette des cakes vanille et noix de pécan. La recette originale est tirée du livre DEMARLE Les Cakes. Les recettes de ce livre sont excellentes.

J’ai un peu retravaillé celle qui m’intéressait pour avoir un cake qui colle parfaitement aux goûts de ma petite famille.

Pour cette recette j’ai utilisé l’empreinte petits cakes cannelés de DEMARLE.

Ingrédients

150 g de beurre

190 g de sucre

50 g de poudre d’amandes

1 gousse de vanille

3 œufs

60 g de lait

230 g de farine

½ sachet de levure

90 g de noix de pécan

Placer l’empreinte sur la plaque perforée et préchauffer le four 180°C (th 6).

Sortir le beurre du frigo et laissez le ramollir.

Lisser le beurre et le sucre avec une spatule. Ajouter la poudre d’amandes, les œufs et le lait progressivement. Gratter la gousse de vanille et ajouter les graines à la préparation.

Ajouter la farine et la levure chimique, puis mélanger.

Hacher grossièrement les noix de pécan et incorporez-les au mélange.

Verser le mélange dans les empreintes petits cakes cannelés.

Faire cuire 20 mn à 160°C.

Laisser refroidir avant de démouler.

Il est une recette qui fait l’unanimité à la maison, c’est les chouquettes. On adore ça !!!

Pour faire des chouquettes, je fais une pâte à choux sur laquelle je mets du sucre perlé.

Par contre elles se conservent très mal donc quand vous en faites une tournée il faut les manger dans la journée car après elles sèchent et le sucre perlé fond.

La recette que vais vous donner est faite au ICook’in (mon robot culinaire chauffant).

Vous pouvez la faire à la casserole en prenant une recette de pâte à choux.

Version Icook’in

Ingrédients (pour environ 1,5 litres)

200 gr d’eau

200 gr d’œufs (4 œufs environ) + 1 œuf pour la dorure

90 gr de beurre

110 gr de farine

1/2 cuillère à café de sel + 1 cuillère à café de sucre

Sucre perlé

Placer la Silpat (ou papier sulfurisé) sur la plaque perforée et préchauffer le four th 6, 180°C

Fouetter 4 œufs dans un pichet à l’aide de la cuillère magique ou d’une fourchette.

Verser l’eau, le beurre, le sucre et le sel dans le bol du Cook’in et régler le minuteur sur 3 mn, la temp sur 120° et la vit sur 2, sans le bouchon.

Ajouter la farine et régler les minuteurs sur 1 mn, 60°, vit 2, sans le bouchon verseur pour éviter la condensation et bien assécher la pâte.Moyenne

Régler  le minuteur sur 4 min et la vitesse sur 4 et verser ¼ des œufs battus par l’orifice du couvercle chaque minute.

Laisser tourner encore 1 minute après l’ajout du dernier quart.

Verser la pâte à choux dans la poche à douille munie de la douille unie.

Dresser les choux sur la Silpat (ou le papier sulfurisé). Dorer au jaune d’œuf.

Ajouter le sucre perlé.

Cuire à 180°/200° (th 6/8) pendant minimum 30 min sans ouvrir le four.

Version classique

Placer la Silpat (ou papier sulfurisé) sur la plaque perforée et préchauffer le four th 6, 180°C

Dans une casserole, verser l’eau, le sucre, le sel et le sucre.

 Chauffer à feu doux jusqu’à ce que le beurre fonde puis porter à ébullition.           

Hors du feu, incorporer la farine avec la spatule haute température.

Dessécher la pâte à feu doux puis placer-là dans un cul de poule.

Battre les œufs avec la cuillère magique ou une fourchette et les incorporer à la pâte en 4 fois.

Travailler la pâte vivement avec la spatule : elle doit être lisse et souple.

Remplir une poche à douille munie d’une douille unie et dresser des choux de même taille pour une cuisson homogène en donnant un petit tour sec pour couper net et éviter une pointe (aplatir la pointe en dorant les choux)

Dorer avec le restant d’œufs battus et parsemer de sucre à chouquettes.

Cuire 30 min à 180° (th6/8), à chaleur pulsée,  sans ouvrir le four.

Il est des classiques qui sont indémodables et dont ma famille raffole. Les madeleines en font partie.

J’aime bien jouer avec les parfums, vanille, pépites de chocolat, citron, pralines roses, cannelle….

Mais il y a une épice que j’affectionne tout particulièrement c’est la fève tonka. Il suffit juste de râper une fève dans votre préparation et vous aurez un goût étonnant. Exotique, original, doux …. Bref il faut absolument l’essayer.

Vous pouvez trouver la fève tonka sur le site Gourmandises Demarle, et n’oubliez pas de noter mon code Conseillère pour bénéficier de 3 euros de réduction.

Pour cette recette j’ai utilisé l’empreinte minis madeleines.

Ingrédients

210 g de beurre doux         

180  g de sucre

4 œufs

270 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 fève tonka

Version cook’in

Préchauffez votre four à 200°C (th7). Placez vos empreintes madeleines sur la plaque perforée.

Placez le beurre découpé en gros morceaux dans le bol.

Réglez le minuteur sur 40 secondes, la température sur 40°C et la vitesse sur 2.

Ajoutez le sucre et les œufs. Réglez le minuteur sur 40 secondes et la vitesse sur 3.

Ajoutez la fève tonka râpée, la farine et la levure chimique. Réglez le minuteur sur 1 minute et la vitesse sur 5.

Remplissez les empreintes aux ¾ à l’aide d’une cuillère.

Faites cuire au four à 200°C pendant 12 minutes.

Renouveler l’opération avec le reste de pâte.

Version classique

Préchauffez votre four à 200°C (th7). Placez vos empreintes madeleines sur la plaque perforée.

Faire fondre le beurre dans une casserole. Réserver.

Dans un cul-de-poule fouettez le sucre et les œufs.

 Ajoutez la fève tonka râpée, la farine et la levure chimique, mélangez à la maryse.

Ajoutez le beurre fondu et mélangez à nouveau. La préparation doit être homogène.

Remplissez les empreintes aux ¾ à l’aide d’une cuillère.

Faites cuire au four à 200°C pendant 12 minutes.

Renouveler l’opération avec le reste de pâte.

Vu les températures de ces derniers jours, dimanche soir on a officiellement lancé la saison des raclettes.

Mais avec ce type de repas on a toujours des restes de fromage et de charcuterie.

Alors pour éviter de sortir à nouveau l’appareil à raclette et rouvrir une nouvelle boite de fromage, j’ai décidé de « recycler » tous ces restes dans un bon plat vite préparé.

J’ai donc mixé la tartiflette et la raclette, et le résultat était au delà de mes espérances. On s’est régalé (le plat était presque trop petit …) et on a finit tous les restes de la veille.

Alors n’hésitez pas à cuisiner vos restes et donnez moi vos impressions.

Ingrédients

Reste de pommes de terre cuites à la vapeur

Reste de fromage à raclette

100 g de d’allumettes de bacon ou tranches de bacon ou jambon de Bayonne

2 c à soupe de crème fraiche

Préchauffez le four à 180°.

Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux.

Mettez-les dans un wok avec les allumettes de bacon et la crème fraîche.

Mélangez à feu doux jusqu’à ce que la crème fraiche soit fondue et nappe les pommes de terre.

Versez la préparation dans un plat à gratin et recouvrir de tranches de fromage à raclette.

Mettre au four à 180° pendant 15 mn.

C’est bientôt la fin de la saison des courgettes mais il en reste encore quelques unes chez mon maraicher. Alors comme c’est un légume que j’aime beaucoup j’en profite un maximum avant d’attaquer les soupes et autres veloutés d’hiver.

Aujourd’hui, je vous propose une recette un peu « vide frigo », moi j’ai utilisé une barquette d’allumettes de bacon qui me restait mais vous pouvez les remplacer par un reste de filet de poulet, des lardons, du jambon de bayonne, remplacer le riz par un reste de pâtes, bref tout ce qui vous reste dans votre frigo.

Pour parfumer ce plat, j’ai utilisé le mélange Cajun de Terre Exotique, j’aime beaucoup ce mélange d’épices, il n’est pas très fort mais apporte un peu d’exotisme à vos plats. Comme le reste des ingrédients vous pouvez le remplacer par du curry, du colombo, du paprika …. Laissez parler vos envies.

Ingrédients (pour 4 personnes)

2 courgettes

10 cl de vin blanc

250 g de riz cru

1 cuillère à café d’épices Mélange CAJUN

1 barquette d’allumettes de bacon

Laver, peler (une bande sur deux pour moi) et couper les courgettes en morceaux.

Les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile pendant 5 mn à feu doux.

Ajouter 10 cl de vin blanc et prolonger la cuisson a feu doux jusqu’à totale évaporation (j’aime bien quant les courgettes sont fondantes). Réserver.

Faire cuire le riz de façon classique et l’égoutter.

Faire revenir les allumettes de bacon dans une poêle pendant 5 mn.

Dans un wok, mettre les morceaux de courgettes, le mélange Cajun, le riz et les allumettes de bacon.

Mettre à cuire à feu doux pendant 5 mn en remuant de temps en temps.

Servir avec une salade verte.

Aujourd'hui on reste avec mon partenaire La Villageoise et je vous propose une recette parfaite pour manger avec un bon café ou un bon thé.

Je me suis inspirée des biscuits corses, les canistrellis, j'ai personnalisé la recette, je l'ai retravaillé et je dois dire que le résultat a bluffé toute ma petite famille.

Les biscuits sont secs dessus et moelleux à l'intérieur, le vin blanc parfume agréablement les gâteaux, bref je vous conseille vivement ces gourmandises pour une petite pause dans la journée.                         

N'oubliez pas d'aller faire un tour sur le site de La Villageoise pour voter pour ma recette (sandrine O), vous pouvez le faire une fois par jour jusqu'au 30/11/2015. Merci d'avance pour votre aide.

Le Vin idéal

Vin blanc + épices pincée aromatique

Astuce du chef

Le vin blanc apporte une touche de douceur et parfume agréablement ces délicieux gâteaux.

Ces gâteaux se marient à merveille avec un café, un thé ou un chocolat chaud.

Pour 8 personnes – 30 mn – petit budget - facile

265 g de farine

95 g de cassonade

90 g de beurre

½ sachet levure chimique

10 cl de vin blanc La Villageoise (2 toques) + ¼ sachet d’épices Touche d’Intensité

Sucre glace

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier mélangez tous les ingrédients (sauf le sucre glace) les un après les autres à l’aide d’une spatule puis finir de mélanger à la main. Faire une boule.

Farinez votre plan de travail et étalez la pâte à l’aide d’un rouleau. L’épaisseur doit être d’un centimètre.

Découpez des rectangles ou des formes à l’aide d’emporte-pièces. Les déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faire cuire au four pendant 10 mn (les gâteaux ne doivent pas colorer), puis baissez le four à 150° et prolongez la cuisson de 10 mn.

A la sortie du four saupoudrez les gâteaux de sucre glace, remettre la plaque dans le four éteint et les laisser dedans jusqu’à complet refroidissement.

Ca y est on est au mois de décembre, mois festif et un peu hors du temps.

On décore sa maison, son sapin, on prépare ses cadeaux à mettre au pied du sapin…

On prépare les réveillons, les veillées et c’est surtout de moment de se régaler de douceurs qui permettent de patienter jusqu’à ce moment familial par excellence.

Alors pour bien commencer le mois de décembre, je vous propose de découvrir une recette que j’affectionne tout particulièrement : Le pain d’épices.

J’aime beaucoup ce gâteau qui résume pour moi à lui seul tout l’esprit de noël.

Pour réaliser ma recette j’ai utilisé l’empreinte Sapin de DEMARLE mais vous pouvez la réaliser dans un moule à cake en n’oubliant pas de le beurrer si vous n’utilisez pas de moule en silicone.

En ce qui concerne le mélange pour pain d’épices, j’ai pris celui du site Gourmandises DEMARLE qui est très bien dosé et parfait pour cette recette.

N’oubliez pas mon code conseillère pour bénéficier d’une réduction de 3 euros sur votre 1^ère commande : ORA14569.

Ingrédients

• 300 g de miel toutes fleurs
• 2 œufs
• 100 g de beurre
• 140 ml de lait
• 270 g de farine
• 7 g de bicarbonate de soude
• 2 c à café de mélange pain d’épices      GOURMANDISES DEMARLE

Préparation

Préchauffer le four à 165°C.

Faire fondre le beurre et laisser refroidir.

Faire chauffer le miel et le laisser tiédir.

Mélanger la farine, le bicarbonate et les épices.

Fouetter les œufs avec le miel, ajouter le lait et le beurre fondu refroidit.

Puis ajouter la farine, le bicarbonate et les épices.

Mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Verser le mélange dans un moule à cakes ou dans le moule sapins.

Enfourner à 165°C pendant 30 mn.

Un dessert que j’aime bien faire quant il fait chaud et quant je n’ai pas beaucoup de temps, c’est les panna cotta.

C’est un dessert frais, parfumé et rapide à faire (il faut juste anticiper pour la prise au froid).

Ma voisine m’a fait découvrir il y a quelques années les panna cotta aux framboises et j’ai beaucoup aimé. Je l’ai légèrement retravaillé et comme ma fille est une inconditionnelle des fraises tagada, j’ai adapté ma recette pour y intégrer les bonbons et faire une deuxième variété de panna cotta.

Alors même si les jours commencent à se rafraichir, dans le sud ouest, on a encore des belles journées. On peut donc encore faire de bonnes panna cotta.

A vous de jouer et n’hésitez pas personnaliser les vôtres.

Vous trouverez la purée de framboises sur le site Gourmandises (n’oubliez pas de noter mon code conseillère ORA14569 pour bénéficier de 3 euros de réduction).

Panna cotta aux framboises

Ingrédients

375 ml crème liquide

125 ml de lait

4 feuilles de gélatine

150 g de purée de framboises (100g + 50g)

50 g de sucre

Réalisation

Plongez la gélatine dans un bol d’eau froide et laissez ramollir pendant 10 mn.

Mélangez la crème liquide, le lait, 100 g de purée de framboises et le sucre. Le mettre dans une casserole.

Faites chauffer en remuant jusqu’à ébullition.

Eteindre et ajoutez la gélatine essorée en remuant jusqu’à complète dissolution.

Versez aussitôt dans des verrines et les mettre au frigo pendant au moins 4 h.

Au moment de servir versez un peu de purée de framboises sur le dessus des verrines et servir aussitôt.

Panna cotta aux fraises Tagada

Ingrédients

375 ml crème liquide

125 ml de lait

4 feuilles de gélatine

16 fraises Tagada (9 + 7)

70 g de sucre (50g + 20g)

7 fraises

50 cl d’eau

Réalisation

Plongez la gélatine dans un bol d’eau froide et laissez ramollir pendant 10 mn.

Mélangez dans une casserole la crème liquide, le lait, 9 fraises Tagada coupées en morceaux et 50 g sucre.

Faites chauffer en remuant jusqu’à ébullition.

Eteindre et ajoutez la gélatine essorée en remuant jusqu’à complète dissolution.

Verser aussitôt dans des verrines et les mettre au frigo pendant au moins 4 h.

Sauce aux fraises Tagada

Dans une casserole, faire cuire à feu moyen les fraises (lavées, équeutées et coupées en 4), 7 fraises tagada, 50 cl d’eau et 20 g sucre pendant 10 à 15 mn.

Mixez et filtrez la sauce, puis lorsque les panna cotta sont prises, versez le dessus.

Servir aussitôt.

Ca y est la saison des pommes a reprit, et ma livraison de pommes à l'AMAP aussi, alors à nous les crumbles, tartes et autres gâteaux aux pommes.

Quant je suis arrivée mercredi soir avec ma poche de pommes ma fille m’a aussitôt demandé de lui faire un crumble, Comme la semaine a été chargée je n’ai pas pu lui faire mais hier soir, j’ai pris le temps de lui faire plaisir.

Dans ma version du crumble je fais cuire les pommes avant de les passer au four car j’aime bien quant elles sont très fondantes mais vous pouvez passer cette étape et mettre les morceaux de pommes crus directement dans le plat à gratin.

J’ai parfumé mon crumble avec de la cannelle mais on peut la remplacé par de la fève tonka car c’est une épice que j’ai découvert il y a quelques années et que j’affectionne tout particulièrement. Elle a un goût particulier que j’aurai du mal à vous décrire mais qui est délicat, original et exotique.

Vous pouvez en commander sur le Site Gourmandises. N’oubliez pas de mettre mon code conseillère (ORA14569) pour bénéficier d’une réduction de 3 euros sur votre commande.

Ingrédients (pour 20 personnes)

6 ou 7 pommes

150 g de sucre

150 g de farine

100 g de beurre

1 cuillère à café de cannelle

Réalisation

Préchauffez votre four à 180°C.

Pelez et coupez les pommes en petits morceaux.

Les mettre dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d’eau. Faire cuire à feu doux pendant 10 mn (elles doivent être fondantes mais rester un peu fermes). Les réserver et enlever l’eau s’il en reste.

Répartir les pommes dans un plat à gratin et râper le bâton de cannelle dessus.

Dans un cul de poule, mettre le sucre, la farine et le beurre en morceaux.

Sablez le mélange en écrasant le beurre entre vos doigts et en le mélangeant au sucre et à la farine. Au final le mélange doit ressembler à du sable.

Répartir le mélange sur les pommes.

Faire cuire au four à 180°C pendant 25 minutes.

Dégustez tiède.

Ce week end j’ai testé une recette trouvée sur le compte Facebook « Pause Gourmande » dans la semaine : le cookie géant.

Je l’avais déjà vu plusieurs fois sur le net et cette recette me tentait beaucoup. L’avantage c’est qu’on peut faire un cookie à partager en une seule cuisson et que du coup il sèche moins vite. Quatres jours après sa réalisation il est toujours aussi moelleux à l’intérieur. Mais pour ça il ne faut pas trop le faire cuire, on peut avoir l’impression qu’il n’est pas assez cuit mais en refroidissant il sèche légèrement.

Pour le moule, j’ai décidé de faire la recette dans le nouveau moule flexipat carré.

Il est parfait pour ce type de recette, il permet de faire des parts de la dimension que l’on souhaite et sa taille est assez grande pour régaler tous les gourmands de la maison. Vous pouvez aussi le faire dans le moule tablette mais vous devrez réduire légèrement les quantités.

Ingrédients (pour 20 personnes)

350 g de farine

2 c à café de levure chimique

220 g de beurre

350 g de sucre

2 œufs

200g de pépites de chocolat

1 c à café de vanille liquide

Réalisation

Préchauffez votre four à 180°C.

Mettez le beurre et le sucre dans un cul de poule et mélangez pour obtenir un mélange homogène et onctueux.

Incorporez les œufs, la vanille, la farine et la levure. Mélangez.

Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez 1 ou 2 minutes.

Mettez la pâte dans un moule carré (dimension pour le mien 23x23).

Bien répartir dans tout le moule en appuyant légèrement pour avoir un dessus à peu près lisse.

Faire cuire au four à 180°C pendant 35 à 40 minutes.

Laissez refroidir, démoulez et dégustez.

En me promenant que dans la blogosphère je suis tombée sur le blog d'Emy où j’ai trouvé une recette de muffins au nutella et crumble. Je n’avais jamais utilisé le crumble sur les gâteaux, et bien je crois que je vais le faire plus souvent car c’est délicieux.

Le crumble apporte un peu de croquant aux muffins et la pâte à tartiner une pointe de gourmandise, j'ai adoré !!!!!!!

Pour ma part j’ai essayé de faire quelques muffins avec de la pâte à tartiner maison à la place du nutella et comme j’ai trouvé ça aussi bon qu'avec le nutella, les prochains seront tous réalisés avec ma pâte à tartiner maison.

Pour cette recette j'ai utilisé les moules minis muffins et muffins GUY DEMARLE

Ingrédients (pour 18 minis muffins)

230 g de farine

140 g de sucre

80 g de beurre

2 oeufs

130 ml de lait

1 sachet de levure

1/2 c à café de vanille liquide

nutella ou pâte à tartiner maison

Pour le crumble

25 g de cassonade

20 g de beurre

30 g de farine

Préchauffez votre four à 180°C.

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange mousseux et ajoutez ensuite la farine, la levure, le lait, le beurre et la vanille.

Dans les moules à muffins (préalablement beurrés s'ils ne sont pas en silicone), versez un peu de pâte, ajoutez une cuillère à café de nutella et versez de nouveau un peu de pâte en remplissant les moules au 2/3.

Dans un autre saladier, préparez le crumble. Versez tous les ingrédients et mélangez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture granuleuse.

Saupoudrez les muffins d'un peu de crumble et enfournez 20-25 mn. Laissez refroidir avant de démouler.

Je vous remonte une recette que j'ai publié il y a quelques temps mais qui est plus que jamais d'actualité car une de celle que j'ai réalisé hier et que je vais refaire aujourd'hui aux Journées Mamiton. Alors si vous êtes à Paris , vous pouvez venir à l'Espace Cardin de 10h à 18h découvrir mes recettes à base de vin et bien d'autres découvertes Culinaires.

Ne vous arrêtez pas au titre et soyez audacieux, essayez l'association du chocolat et du vin rouge, vous verrez vous serez agréablement surpris.

Pour mon partenaire La Villageoise, j'ai effectué des recherches sur internet, J'ai alors découvert que l'association du chocolat et du vin rouge fonctionne à merveille. Alors, j'ai testé, ajusté, modifié et personnalisé pour finaliser ma propre recette.

Une fois l'alcool évaporé, le vin rouge laisse échapper tous ses arômes de fruits rouges et donne un petit goût fruité au chocolat. Si vous ne dites pas qu'il y a du vin rouge dans les gâteaux, personne ne le devinera.

Je vous laisse tester cette recette et attends avec impatience vos impressions et commentaires.

Le moule utilisé est l'empreinte mini charlottes de GUY DEMARLE.

Le Vin idéal

Vin rouge La Villageoise

Astuce du chef

Le vin rouge permet d’apporter des notes fruitées au gâteau et rehausse le goût du chocolat.

On peut accompagner le gâteau d’un coulis de fruits rouges ou une crème anglaise.

Pour 12 personnes – 1 h (préparation et cuisson) – petit budget - facile

230g de farine

180 g de sucre en poudre

180 g de beurre mou

4 œufs

100 g de chocolat râpé

2 c à soupe de cacao en poudre non sucré

10 cl de vin rouge La Villageoise (2 toques)

2 c à café d’épices mélange pain d’épices

1 sachet levure chimique

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier mettre le beurre mou et le sucre, mélanger au fouet.

Ajoutez les œufs un par un et continuez de fouetter.

Ajoutez la farine (et la levure mélangée), le mélange d’épices et le cacao. Bien mélanger à la spatule.

Assouplir la pâte en versant petit à petit le vin et le chocolat râpé.

Bien mélanger, la pâte doit être homogène.

La verser dans un moule en silicone (sinon pensez à beurrer et fariner le moule).

Mettre le gâteau à cuire dans le four pendant 40 à 50 mn (suivant le moule choisi).

Pour vérifier si le gâteau est prêt, planter au milieu une lame de couteau, la lame doit ressortir sèche.

Démouler, laisser refroidir et déguster.

Je vous en avais parlé il y a quelques mois, j’ai découvert la recette idéale pour utiliser les blancs d’œufs. Elle est rapide, simple et on peut varier les parfums à l’infini.

Je ne sais pas vous, mais moi j’ai souvent beaucoup de blancs d’œufs au frigo et après avoir fait une tournée de financiers et une tournée de meringues, je fais souvent des angels cakes. Après les avoir essayés au Yuzu, je vous présente aujoud’hui les angels cakes aux pépites de chocolat et aux pralines roses (ceux qui me suivent depuis quelques temps et mes amis comprendront pourquoi ….).

Alors ne soyez pas surpris si dans quelques mois je teste d’autres parfums, vous l’aurez compris c’est ma recette fétiche.

Vous pourrez trouver les pralines roses sur le site GOURMANDISES (vous aurez 3 euros de réduction si vous renseignez mon code Conseillère : ORA14569).

Cette recette a été réalisé dans le moule Briochettes de GUY DEMARLE. 

Ingrédients

250 g de blancs d'œufs (environ 8 blancs)

230 g de sucre en poudre

150 g de farine

1/2 c à café de vanille liquide

50 g pralines roses concassées (site GOURMANDISES)

50 g pépites de chocolat

 Sucre glace pour la décoration

Préchauffez le four à 180°.

Mettre l'empreinte sur la plaque perforée.

Tapissez les minis kouglofs de sucre glace (si vous utilisez un moule classique beurrez le avant de mettre le sucre glace).

Montez les blancs en neige au fouet électrique ou au robot. Quant ils commencent à mousser, incorporez en 4 fois le sucre aux blancs tout en continuant de fouetter.

Au dernier moment rajoutez la vanille liquide toujours en continuant de fouetter.

Arrêtez le fouet puis incorporez la farine en 3 fois en mélangeant avec une maryse.

Séparez la pâte en deux, dans la première mettez les pépites de chocolat et dans la deuxième mettez les pralines concassées. Mélangez les deux pâtes.

Versez la préparation dans les empreintes, égalisez la surface à l'aide d'une cuillère.

Enfournez à 180° pour 25-30 mn de cuisson (40 mn si vous utilisez un grand moule).

A la sortie du four, laissez refroidir, démoulez et dégustez avec un café ou un thé.

Le gâteau peut être servi avec de la confiture, de la pâte à tartiner ou encore de la chantilly.

Depuis longtemps j’essaie de trouver des astuces culinaires pour faire manger des légumes à mes filles (bon ok je l’avoue c’est aussi valable pour moi car je ne suis pas fan des légumes …).

Et pour le moment, ce qui marche le mieux c’est de les mélanger à d’autres ingrédients et de rajouter des épices.

Alors pour changer des champignons et comme mercredi à l’AMAP notre maraichère Aurore SOURNAC avait mis dans nos paniers des courgettes, j’ai décidée d’accompagner ma viande de ce légume que tout le monde apprécie chez moi.

Pour parfumer et relever le plat j’ai utilisé l’épice MASSALE de chez Terre Exotique (disponible sur le site GOURMANDISE – réduction de 3 euros en utilisant mon code conseillère ORA14569).

J’aime beaucoup les épices de cette marque, ils ont beaucoup de choix et sont d’excellente qualité. Je vous les recommande.

En ce qui concerne le vin blanc je l'utilise pour cuire les courgettes car je trouve que ça les parfumes et les rend très moelleuses (je n'aime pas quant elles sont trop croquantes).

Pour ce qui est du mycryo (beurre de cacao), je l'utilise souvent en cuisine pour faire revenir les légumes, les crustacés ou encore la viande.

Il a plusieurs avantages :

- Il est très pratique d'utilisation, on a juste à le saupoudrer dans la poêle donc on en mets moins que l'huile ou le beurre et finit les projections hors de la poêle.

- C'est une graisse végétable donc il n'influe pas sur le cholestérol et convient aux cuisines végétariennes et hallal.

- Il a des propriétés isolantes, il peut donc être utilisé sur vos tartes aux fruits, on le fait fondre, on l'applique au pinceau sur le fond de tarte, ça permet de l'isoler du jus des fruits que l'on pose sur la tarte. (également disponible sur le site GOURMANDISE – réduction de 3 euros en utilisant mon code conseillère ORA14569).

Ingrédients (pour 6 personnes)

3 escalopes de poulet

25 cl de crème liquide

1 courgette moyenne

1 cuillère à café d’épices MASSALE (site GOURMANDISE)

5 cl de vin blanc

5 cl d’eau

Mycryo (site GOURMANDISE)

Laver, peler (une bande sur deux pour moi) et couper la courgette en morceaux.

Faire revenir les morceaux dans une poêle avec un peu de mycryo pendant 5 mn à feu doux.

Ajouter 5 cl de vin blanc, 5 cl d’eau et prolonger la cuisson a feu doux jusqu’à totale évaporation. Réserver.

Couper les escalopes en petits morceaux.

Dans un wok, mettre les morceaux de poulet, les courgettes, la crème liquide et le massalé.

Couvrir et cuire à feu doux pendant 10 mn.

Servir avec des pâtes ou du riz.

Pendant les vacances, mes nièces sont venues chez nous pour un petit séjour et comme ma nièce de 8 ans connait ma passion pour la cuisine, elle m’a apporté un petit cadeau : des fiches recettes. Alors ni une, ni deux, on en a testé une pendant leur séjour.

J’y ai apporté quelques modifications pour la personnaliser et je dois dire que le résultat était au dessus de mes attentes.

Le gâteau était aérien, moelleux à souhait, pas trop sucré… bref pour nous il était parfait.

Je pense qu’il va devenir mon gâteau au chocolat de référence....

Bon j’avoue que j’avais une assistante efficace, minutieuse et douée.

Un grand merci à Alix pour sa participation à tous les niveaux ….

Pour ce gâteau j’ai utilisé le moule tablette et le chocolat au lait de cacao Barry que l’on peut trouver sur le site GOURMANDISES  (réduction de 3 euros en utilisant mon code conseillère : ORA14569).

Vous pouvez également remplacer la vanille par le fève tonka (de  la marque Terre exotique toujours sur le site GOURMANDISE) que vous râperez et ajouterez dans la crème liquide.

Ingrédients (pour 9 personnes)

170 g de chocolat au lait ou chocolat caramel

10 cl de crème liquide entière

4 œufs

40 g de sucre

1 pincée de sel

1 gousse de vanille

20 g de farine

Prechauffer le four à 180°C.

Mettre la crème liquide dans une casserole. Couper la gousse de vanille en deux, gratter la gousse et mettre les graines dans la crème liquide.

Faire bouillir la crème liquide puis éteindre le feu.

Mettre le chocolat dans la casserole et remuer jusqu’à ce que le chocolat soit totalement fondu (s’il reste des morceaux, remettre la casserole sur feu doux et remuer).

Dans un saladier, mettre les jaunes d’œufs, verser le chocolat dessus et remuer rapidement.

Dans un autre saladier, monter les blancs en neige (pas trop ferme) en ajoutant le sucre et sel.

Ajouter délicatement et en 3 fois les blancs au mélange chocolat.

Puis en dernier ajouter la farine et mélanger de nouveau délicatement.

Verser le tout dans un moule (n’oubliez pas beurrer et fariner le moule si vous n’utilisez pas de moule en silicone).

Faire cuire 15 mn à 180°.

A la sortie du four laisser le gâteau refroidir avant de démouler.

Pour la décoration vous pouvez saupoudrer de sucre glace.

Au détour d’un rayon chez Grand Frais, je suis tombée sur une barquette de fraises bien sympathique. Alors comme c’est la saison des fraises et que ma famille adore ce fruit, j’ai réfléchis à une recette rapide à faire pour le dessert du soir.

La semaine dernière j’ai reçu ma commande de sirops MONIN et je dois dire que je me suis un peu lâchée …. Il faut dire que ces sirops sont d’une qualité incomparable et les parfums très variés. Donc ma mission pour cet été : trouver un max de recette où je peux utiliser ces délicieux sirops.

Alors après un petit sondage rapide auprès de mes filles, c’est le sirop Barbe à papa qui a gagné.

Donc l’élaboration de mon dessert avance : fraises, sirop barbe à papa, chantilly (incontournable avec les fraises…). Et pour finir j’ai pensé, pour amener un peu de croquant, aux crêpes dentelles.

Ca y est, mon dessert est prêt dans ma tête, je vous livre la recette.

Pour les personnes qui surveillent leur alimentation, vous pouvez remplacer le sirop par de l’édulcorant et ajouter de l’arome Barbe à Papa pour garder le goût et faire l’impasse sur la chantilly. Vous obtiendrez un dessert léger mais gourmand.

Ingrédients (pour 6 personnes)

500 g de fraises

600 g de fromage blanc

3 cuillères à soupe de sirop de Barbe à Papa

9 crêpes dentelle

20 cl de crème liquide

3 cuillères à soupe de sucre glace

1 pointe de colorant rose

Equeutez et lavez les fraises, coupez les en 4 et réservez les dans un bol.

Mélangez dans un saladier le fromage blanc et le sirop.

Dans un autre saladier ou dans la cuve du robot pâtissier, montez la crème en chantilly en y ajoutant le sucre glace et éventuellement une pointe de colorant. La chantilly doit être ferme.

Procédez au montage, dans une verrine ou un verre mettez dans le fond une crêpe dentelle émiettée, versez du fromage blanc jusqu’à la moitié du verre puis mettre les fraises et finir pour des petites touches de chantilly posées à la poche à douilles.

Vous pouvez finir en mettant quelques miettes de crêpes dentelle.

En me promenant sur le net, j’ai trouvé la recette du clafoutis saumon poireaux d’audrey cuisine et je dois dire que j’ai été emballé de suite pour cette recette.

Comme j’avais tous les ingrédients à la maison, le repas du soir été tout trouvé.

Quant je déniche une recette sur un blog, j’aime bien la personnaliser en modifiant quelques ingrédients. Sur celle-ci j’ai ajouté de la crème liquide, remplacé le saumon en conserve par du saumon fumé, la farine par de la maizena le curry par de l’épice Massalé.

J’ai découvert cette épice lors d’une vente privée de la marque Terre Exotique (j’aime beaucoup cette marque qui vend des produits de bonne qualité) et depuis remplace de temps en temps le curry, ça permet de varier les parfums.

Avec le saumon et les poireaux, le massalé se marie à merveille, vous m’en direz des nouvelles ….

Pour remplacer l'huile, j'utilise du mycryo, c'est du beurre de cacao qui permet de remplacer l'huile ou le beurre, je m'en sert pour faire revenir mes légumes ou mes crusctacés, c'est trés bon pour les personnes qui souffrent de cholestérol car c'est beaucoup moins gras que l'huile ou le beurre. On en mets moins car il est conditionné en poudre donc plus pratique à doser et à un goût neutre donc peut être utilisé avec n'importe quel aliment. Vous en trouverez sur le site GOURMANDISES DEMARLE (en n'oubliant pas d'indiquer mon code conseillère ORA14569 pour bénéficier de 3 euros de réduction).

En tout cas je remercie beaucoup audrey pour cette délicieuse recette qui me permettra de manger plus facilement les poireaux….

Ingrédients (6 personnes)

4 poireaux
3 tranches de saumon fumé
4 œufs
20 cl de lait de coco

10 cl de crème liquide
2 cuillère à café de massalé doux
2 cuillère à soupe de maizena
Sel, poivre

Mycryo (site GOURMANDISES DEMARLE) ou de l'huile

Préchauffer votre four à 180°.

Rincer les poireaux et les couper en petit morceaux (mettre le blanc et le vert).

Mettre un peu de mycryo (ou d’huile) dans une sauteuse ou un wok. Y ajouter et faire revenir les poireaux pendant 10 mn à feu doux en remuant de temps. Les poireaux doivent fondre légèrement.

Mettre la fondue de poireaux dans le fond d’un plat à gratin.

Couper le saumon fumé en morceaux et l’ajouter aux poireaux (moi j’ai mélangé un peu les poireaux et le saumon.

Casser et fouetter les œufs dans un saladier (j’utilise la cuillère magique car je trouve qu’elle émulsionne mieux). Ajouter le lait de coco, la crème liquide, l’épice Massalé, la maizena, le sel et le poivre.

Fouetter le tout et verser la préparation sur les poireaux et le saumon.

Mettre le plat à gratin au four à 180° pendant 25 mn.

Sortir du four et laisser refroidir pendant quelques minutes pour qu’il redescende légèrement.

Vous pouvez le servir avec une salade verte ou d’endives.

Hier soir en rentrant, au vue des températures de la journée, on avait tous envie de fraicheur pour le dessert du soir.

L’été, ce qui j’ai l’habitude de préparer quant il fait chaud, c’est le milkshake ou les smoothies. Ca rafraichit et ça permet aussi de manger des fruits.

Donc au dessert, comme certains voulaient fruits, d’autres de la glace, on a trouvé un compromis, on a opté pour le milkshake à la banane, aux fraises et à la glace à la vanille (les fruits que j’avais dans la coupe et au frigo…).

Et bien le résultat était parfait, onctueux, frais et parfumé.

Vous pouvez improviser avec ce que vous avez chez vous : mangue, framboise, groseille … tous les mélanges sont permis.

Je n’ai volontairement pas mis de sucre car pour moi la glace sucre bien assez. Mais si vous le souhaitez vous pouvez en rajouter à la recette.

Je voulais aussi remercier tout particulièrement ma copine Pascale HENCHLEY pour la décoration des tasses que je trouve magnifiques. Si vous êtes intéressez elle fait de la peinture sur porcelaine  et peut réaliser des décors personnalisés (pour des mariages, des baptèmes, des anniversaires ....). N'hésitez pas à me contacter, je ferai suivre.

Ingrédients (pour 4 personnes)

3 bananes

300 g de fraises

1/2 l de lait

3 c à soupe de glace à la vanille

Peler et couper les bananes en morceaux.

Laver et équeuter les fraises.

Mettre les fruits dans un blender, ajouter la glace.

Fermer et mixer pendant quelques minutes.

Verser le lait petit à petit et ajuster la quantité selon votre convenance.

L'été commence à pointer le bout de son nez et avec lui les soirées barbecue ou plancha.

Alors je vous propose une recette que j'ai créé spécialement pour mon partenariat avec La Villageoise. Elle est très rapide et peut être réalisée avec n'importe quel morceaux de viande rouge à griller.

En accompagnement, pour changer des frites, j'ai choisi de faire du quinoa et des champignons qui se marient à merveille avec la viande et sa sauce. Mais vous pouvez laisser libre court à votre imagination : tomates, courgettes, aubergines, carottes ... à vous de voir.

Les épices utilisés sont vendus avec les bouteilles de vin rouge La Villageoise et s'accordent parfaitement avec le vin. Ils permettent de le relever agréablement la sauce.

Le Vin idéal

Vin rouge + Epices Touche d’Intensité (à consommer avec modération)

Astuce du chef

L’oignon peut être remplacé par une échalote.

Vous pouvez servir avec du quinoa et des champignons.

Pour 4 personnes – 15 mn

500 g d’Aiguillette Baronne (bœuf)

20 cl vin rouge La Villageoise (4 toques)

½  sachet d’épices Touche d’Intensité La Villageoise

½ oignon

Eplucher l’oignon, l’émincer et le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile pendant 2-3 mn à feu vif, ajouter le vin et laisser réduire pendant 5 mn à feu doux.

Ajouter le ½ sachet d’épices Touche d’Intensité et prolonger la cuisson 2 mn à feu doux.

Couper la viande en gros morceaux.

Faire revenir rapidement la viande dans une autre poêle à feu vif ou bien au barbecue ou à la plancha.

Servir la viande en la nappant de la sauce.

Aujourd’hui pas de recette mais une belle découverte à Sare dans le Pays Basque.

Pendant mes vacances d’avril avec ma petite famille on a posé nos valises à St Jean de Luz, notre ville de prédilection, et comme pour la première fois on y a passé une semaine on a décidé de visiter les villes au alentours.

Lors de mes précédents séjours, j’avais repéré Le musée du Gâteau Basque à SARE, qui propose un cours pour apprendre à réaliser le célèbre Gâteau Basque. Je n’ai jamais assisté à un cours de pâtisserie donc je me suis dis que commencer par mon dessert préféré serait pas mal.

On est tout d’abord accueilli par le chef Bixente MARICHULAR, chef adorable et simple qui nous explique les bases du Gâteau Basque : les principes fondamentaux, les bases et tous ça dans la bonne humeur générale.

Tout d’abord on regarde le chef réaliser la recette, ensuite on assemble nous-même le gateau (tous les ingrédients sont préparé à l’avance) et ensuite on apprends à réaliser la pâte sablée … Et oui il y a une vrai technique pour la réaliser … ça ne s’invente pas.

Du coup on est repartis avec un gâteau basque cuit et prêt à déguster chacune et une pâte sablée (ce qui m’a permis de refaire un gâteau en rentrant de vacances).

Mon prochain article sera consacré à la recette du fameux gâteau basque.

Après l’atelier, Madame MARICHULAR m’a gentiment invité à assister à une partie de la visite découverte.

Le début de la visite est une démonstration par le chef en personne de la réalisation du gâteau basque. Il nous indique également que dans le pays basque chaque famille à sa propre recette du gâteau. Détail que j’ai pu vérifier durant mon séjour, en effet, suivant la pâtisserie où l’on achète le gâteau le goût ou la texture peut varier.

On apprend également que le pays basque est divisé en 7 provinces (3 francaises et 4 espagnoles) la 8^ème étant la dispora Basque (nom donné aux basques dispersés dans le monde entier).

Les enfants du chef font d’ailleurs partie de cette dernière car ils vivent actuellement à l’étranger et compte bien revenir un jour reprendre l’affaire familiale. Les basques sont de grands voyageurs.

La visite se termine par la partie consacrée à l’histoire du pays basque, toute une pièce est consacrée aux accessoires et meubles typiques que l’on trouve souvent dans les maisons du Pays Basque.

Je vous recommande vraiment cette adresse qui pour moi est incontournable dans cette partie du Pays Basque.

Un grand merci à la famille MARICHULAR pour leur accueil chaleureux.

LE MUSÉE DU GÂTEAU BASQUE - dép.406 – Maison Haranea Quartier Lehenbiscay 64310 SARE

http://www.legateaubasque.com/ 

gateaubasque@orange.fr

Renseignements et Réservations : Tél : 05 59 54 22 09 Groupes et privatisation des lieux : Tél : 06 71 58 06 69

Au mois d’août dernier, ma copine chantal m’a fait découvrir et m’a gentiment offert des pralines roses concassées.

Je ne connaissais pas cet ingrédient que je n’avais jamais utilisé en pâtisserie. Je dois avouer que depuis je suis devenue fan des pralines, j’en mets partout : dans les gâteaux, les financiers, les brioches et même sur la crème anglaise.

Alors quant j’ai commencé à préparer les gâteaux du goûter de mes filles au lieu de les recouvrir du nappage classique (sucre glace-citron), j’ai préféré les parsemer de pralines concassées. En bien je ne regrette pas ma décision, les gâteaux étaient délicieux, croquants sur le dessus et moelleux à l’intérieur…… un délice …..

Et comme depuis quelques semaines on trouve des pralines concassées sur le site GOURMANDISES, je n’ai pas finis dans d’en mettre dans mes pâtisseries…...

Je vous rappelle que vous pouvez bénéficier d’une réduction de 3 euros en renseignant mon code conseillère : ORA14569.

En ce qui concerne le miel j’ai utilisé du miel de garrigues mais vous pouvez le remplacer par un miel de châtaignier, de bruyère ou de forêt. Plus le miel sera parfumé, plus il parfumera agréablement vos gâteaux.

J'ai réalisé cette recette dans les empreintes minis-lingots, j'aime beaucoup cette plaque car elle permet de réaliser aussi bien des recettes salées (minis cakes, financiers salés, minis flans ...) que des recettes sucrées (financiers sucrés, minis gâteaux, guimauves...).

Ingrédients

80 gr de lait (8 cl)

2 c. à soupe de miel (si possible très parfumé comme le châtaignier bruyère ou autre)

40 g de sucre en poudre

120 g de farine

1 c. à café de levure chimique (3 g)

2 œufs

40 g de beurre fondu

quelques pralines rose concassées (site GOURMANDISES)

Préchauffez votre four à 200°C.

Faire chauffer le lait avec le miel et le sucre jusqu’à totale dissolution dans le lait.

Dans un cul-de-poule mélanger la farine, la levure, les œufs, le beurre fondu et le lait chaud.

Mélanger jusqu’à obtention d’une préparation lisse et homogène.

Poser vos empreintes minis-lingots sur une plaque perforée puis garnissez de la préparation.

Répartir des pralines concassées dans les minis lingots.

Faire cuire au four à 200°C pendant 10 minutes.

Vérifier avec la lame de couteau. Elle doit ressortir nette et propre.

Empreintes mignardises

Avec le temps de ce week-end, moi j’avais plus envie d’une bonne boisson chaude que de glace ….

Alors ni une ni deux, ce matin pour le petit déjeuner, je nous ai préparé un bon chocolat chaud au COOKIN. Cette recette peut également être préparée de façon plus traditionnelle, à la casserole.

J’ai donc pris la recette du livre COOKIN au quotidien qui me rappelle un peu le chocolat chaud traditionnel des Antilles.

Du vrai chocolat, pour moi c’est le chocolat noir 70% de Cacao Barry que l’on peut retrouver sur le site GOURMANDISES (3 euros de réduction avec mon code conseillère : ORA14569), des épices et de la crème, que des bonnes choses pour se régaler …

Ingrédients

140 g de pistoles de chocolat noir 70% Cacao Barry du site GOURMANDISES

550 g de lait ½ écrémé (55 cl)

100 g de crème fraîche liquide (10 cl)

40g de sucre roux

1 gousse de vanille ou c à café de vanille en poudre

½ c à café de cannelle en poudre (râper un bâton de cannelle c’est meilleur que la poudre toute prête)

Mettre le chocolat dans le bol. Disposez le panier inox dans le bol et fermez le couvercle.

Appuyer sur la touche Turbo pendant 10 secondes.

Retirez le panier inox du bol. Ajoutez le lait, la crème fraîche, le sucre et la cannelle.

Racler la gousse de vanille et mettre les graines dans le bol du COOKIN (vous pouvez mettre la gousse vide dans votre boite à sucre pour le parfumer).

Réglez le minuteur sur 8 minutes, la température sur 90°C et la vitesse sur 3.

Servez chaud.