TOASTS AU CHEVRE CHAUD ET GRAINES DE SESAME TOASTEES
Depuis quelques semaines à l’AMAP j’ai pris un contrat miel car j’en utilise beaucoup pour cuisiner et un contrat chèvre car mes filles adorent ce fromage.
Il y a bien un plat qu’elles aiment beaucoup c’est le chèvre chaud et ça tombe bien car quand je rentre tard le soir et que je n'ai pas beaucoup de temps pour cuisiner, c’est le plat idéal.
Pour amener un peu de croquant, j’ai décidé de toaster quelques graines de sésame et d’en saupoudrer sur mes chèvres chauds.
Le résultat a fait l’unanimité.
La qualité des produits pour cette recette est essentielle alors si vous avez une AMAP autour de chez vous, n’hésitez pas, inscrivez vous car en plus d’avoir des produits d’excellente qualité, vous contribuerez à aider des producteurs à vivre de leurs passions en évitant les intermédiaires. Vive les circuits courts !!!!!
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Ingrédients pour 4 personnes
4 tranches de pain de mie
3 crottins de chèvre frais ou une buche de chèvre
Miel
Graines de sésame
Préchauffez le four à 165°C.
Dans une poêle chaude, mettre des graines de sésame et faites les légèrement griller. Réserver.
Couper les tranches de pain de mie en 2, couper les crottins de chèvre en 3 et les poser sur le pain de mie.
Poser le pain sur une Silpat (ou du papier sulfurisé) et enfournez pendant 10 mn à 165°C.
A la sortie du four, poser le pain de mie dans une assiette ou un plat, verser une cuillère de miel et saupoudrer de graines de sésame toastées.
Régalez vous.
TOASTS DE FOIE GRAS ET FIGUES AU VIN ROUGE
J'ai pris un peu de retard sur la publication de mes recettes festives à cause d'une vilaine grippe qui a été gentiment remplacé par une entorse suite à une chute dans mes escaliers (vivement que l'année se termine ...). Du coup j'ai l'obligation de rester allongée toute la semaine pour reposer ma cheville .... le bon coté des choses c'est que je vais pouvoir publier les recettes que j'avais élaborer pour mon partenaire La Villageoise pour les fêtes juste avant de tomber malade ...
Aujoud'hui je vous propose des toasts au foie gras et figues au vin, ces toasts sont réalisés avec un pain au vin rouge (recette à suivre demain). Ces recettes sont étonnantes mais vraiment excellentes, je vous les recommande.
Pour le foie gras j'ai utilisé celui de ma productrice Maryline BEYRIS, elle a une exploitation à DOAZIT (dans les landes), elle élève elle même ses canards qu'elle nourrit avec ses propres céréales. Elle fait ensuite ses bocaux de foies gras, confits, magrets, rillettes et autres patés. Si vous cherchez un foie gras ou un confit d'excellente qualité je vous recommande vivement celui de maryline.
Si vous voulez plus de renseignements n'hésitez pas à me contacter ou à la contacter directement.
MARYLINE BEYRIS - GUILHEM - 40700 DOAZIT - 05.58.79.41.17
Pour 8 personnes – 15 mn – Budget moyen – Facile
Ingrédients
Préparation
Astuce du chef
Vous pouvez saupoudrer le foie gras de fleur de sel, le piment d’espelette ou encore d’une pincée d’épices Touche d’intensité pour apporter un grain d’originalité.
