QUICHE JAMBON CHAMPIGNONS
Dans mon frigo et mes placards j’ai toujours des aliments de bases qui me servent à préparer des plats rapides pour les jours où je rentre tard chez moi.
Dans le frigo j’ai toujours des tranches de jambon, des lardons, du gruyère, de la crème fraiche entière et/ou liquide, du lait, des œufs, des pâtes (feuilletée ou brisée) et des yaourts.
Dans mes placards il y a des boites de thon ou de crabe, des champignons en boite, de la purée de tomates, du pâté, des légumes en boite …. J’arrête la liste là car sinon je vais vous perdre ….
Alors hier soir en rentrant chez moi vers 19h, je me rends compte que comme souvent j’avais oublié de sortir de la viande du congélateur, alors la dernière solution est d’ouvrir mon frigo.
Donc, comme ça faisait un moment que je n’avais pas fait de quiche, je suis lancée.
Comme je suis en plein régime j’ai utilisé de la crème liquide légère (15%) mais pour plus de gourmandise vous pouvez utiliser de la crème liquide entière (30%).
Après laissez parler votre imagination car la quiche est un très bon moyen de vider son frigo et ses placards.
Ingrédients (pour 4 personnes)
1 pâte feuilletée ou brisée
3 œufs
250 ml de crème liquide légère (15%)
100 g d'allumettes de bacon
50 g de gruyère râpée
200 g de champignons de paris (en boîte ou frais)
Poivre
Muscade râpée
Préchauffez le four à 180°C et déposez votre moule sur la plaque alu perforée.
Dans un saladier fouettez les œufs avec la crème liquide, le poivre et la noix de muscade râpée.
Ajoutez le gruyère râpé et mélangez de nouveau.
Etalez la pâte dans le moule, répartir les champignons et les lardons.
Versez le mélange crème liquide/œufs dans le moule.
Mettre le moule dans le four et faire cuire à 180°C pendant 25 mn.
QUICHES TATINS
Avec les températures de ces derniers jours, en ce moment, je ne sais pas vous, mais moi j’ai besoin de plats réconfortants. Et celui qui remporte tous les suffrages auprès de ma petite famille, c’est la quiche tatin. Le principe est simple on remplace les lardons par du lard, on rajoute des pommes de terres et une buche de fromage de chèvre ou du reblochon (pour la gourmandise ….) et on finit par la pâte (le principe de la tarte tatin).
Comme j’ai décidé de reprendre sérieusement Weight Watchers, j’ai modifié la recette originale beaucoup trop riche qui utilisait de la crème liquide entière et de la pâte feuilletée.
Le résultat est aussi bon mais bien plus léger …..
Accompagnée d’une salade et d’un fruit en dessert c’est parfait…..Comme quoi régime et gourmandise sont compatibles….
J’ai réalisé la recette dans le moule Grands Ronds de chez DEMARLE, mais vous pouvez le faire dans un moule à gâteau rond en prenant soin de le tapisser de papier sulfurisé s’il n’est pas anti-adhésif.
Propoints Weight Watchers : 11PP la quiche
Pour 6 quiches
Ingredients
250 g de pommes de terre
12 fines tranches de lard fumé
100 g de gruyère râpé
1 petit reblochon (environ 230 g) ou 1 buche de fromage de chèvre
2 oeufs
150 g de crème fraîche liquide (15 cl)
Sel et poivre
1 pâte brisée
Préchauffez votre four à 180°C puis placez votre empreinte sur la plaque perforée.
Pelez les pommes de terre, puis les faites cuire dans une casserole d’eau (20 mn) ou à la cocotte minute (10mn à partir du déclenchement de la soupape).
Découpez les tranches de lard en 2 et tapissez chaque empreinte avec les 2 morceaux (sur les bords et au fond du moule).
Répartissez ensuite le gruyère râpé. Avec le couteau d'office, coupez les pommes de terre en rondelles puis disposez-les sur le râpé. Enfin, répartissez le reblochon coupé en morceaux ou des rondelles de fromage de chêvre.
Dans le cul-de-poule, battez au fouet la crème et les œufs. Assaisonnez de sel et de poivre.
Versez la préparation dans chaque empreinte.
Avec le découpoir 9,5 cm, détaillez 6 ronds de pâte brisée et déposez-les sur vos empreintes remplies, comme une tarte tatin.
Faites cuire pendant environ 20 minutes à 180°C (th.6). Démoulez aussitôt en retournant la quiche sur une spatule et en la faisant glisser dans l'assiette ou le plat de service.
