TOURTE DES PYRENEES AUX MYRTILLES
Après plusieurs mois d’absence, ça y est mon blog reprend du service.
Faute de pouvoir voyager en ce moment, j’ai eu envie de la recette d'un produit réconfortant que je mange quand je vais passer un week end dans les Pyrénées : la tourte aux myrtilles
C'est un gâteau que j’affectionne tout particulièrement (juste après le gâteau à la broche …)
Bon je n’ai pas encore acheté le grand moule à brioche pour réaliser la version originale mais je dois dire que le moule briochettes de Demarle fait parfaitement l’affaire.
Vous pouvez remplacer les myrtilles par des framboises ou des pépites de chocolat.
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Ingrédients
220 g de farine
130 g de beurre
160 g de sucre
4 œufs
3 cuillères à soupe de rhum
1 gousse de vanille
150 g de myrtilles
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux et laissez-le refroidir.
Dans un saladier fouetter les jaunes d’œufs, le sucre et les graines de la gousse de vanille. Le mélange doit devenir mousseux.
Verser le beurre fondu, la farine et continuer de fouetter le mélange.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente.
Ajouter les myrtilles, si vous n’utilisez pas de moules en silicone penser à les beurrer et fariner.
Verser la pâte dans les moules et faire cuire pendant 30 mn.
Si vous réalisez la tourte dans un grand moule à brioche faites cuire pendant 45 mn.
Plantez un couteau pour vérifier la cuisson, la lame doit ressortir sèche. Laisser refroidir et démouler.
Il n’y a plus qu’à déguster …..
GATEAU AU CHOCOLAT VEGAN SANS ŒUFS ET SANS LAIT
En pleine période de confinement, il est fréquent de ne pas trouver d'oeufs dans les magasins, alors je teste de temps en temps des recettes "sans" pour faire avec ce que j'ai dans mes placards.
En fouillant sur le net j'ai trouvé cette recette (désolée mais je ne me souviens plus de l'auteur). Elle est super simple et pratique à faire en vacances quand on n'a pas de balance.
Prenez soin de vous.
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Ingrédients
300 g de farine ou 1,5 mug
200 g de cacao sucré (type nesquick) ou 1 mug
1 sachet de levure chimique
3 cuillère à café de sucre en poudre
200 ml d'huile de tournesol ou 1/2 mug
250 ml d'eau froide 3/4 mug (ou de lait froid)
100 ml d' eau chaude 1/4 mug
Préchauffez le four à 180°.
Mélangez la farine, le cacao, la levure et le sucre.
Ajoutez l'huile, puis l'eau froide et mélangez avec un fouet.
Terminez par l'eau chaude.
Versez la pâte dans un moule (si vous n'utilisez pas de moule en silicone n'oubliez pas de beurrer et fariner les moules) et enfournez pour 20 minutes.
Variante
Vous pouvez remplacer l'eau par du lait si vous le souhaitez (mais vous n'aurez plus un gâteau végan).
GATEAUX AUX MYRTILLES
Après une journée au Festival des Influenceurs Culinaire, je suis revenue reboostée, avec une furieuse envie de reprendre mon blog en main et faire de nouvelles recettes.
Alors dimanche pour le goûter des filles j’ai testé les gâteaux aux myrtilles (je n’en cuisine que très rarement).
J’ai pris une recette de base que j’ai, comme à mon habitude retravaillé et personnalisé.
J’ai associé aux myrtilles mon épice fétiche : la fève tonka. Et bien à l’unanimité cette association est validée par toute la famille.
Alors place à la recette ….
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Ingrédients
3 œufs
120 g de sucre
170 g de crème fraiche entière
1 pincée de sel
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
½ fève tonka
50 ml de lait
Préchauffer le four à 180°C.
Dans le bol du robot pâtissier mettre les œufs et le sucre, battre pendant 3-4 minutes.
Ajouter la crème fraîche, le sel et mélanger de nouveau.
Dans un saladier mélanger la farine, la levure chimique et la fève tonka râpée.
Puis l’ajouter à la préparation précédente, mélanger, ajouter le lait et battre jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Beurrer et fariner les moules si vous n’utilisez pas de moule en silicone.
Verser la préparation dans la moitié du moule, déposer quelques myrtilles et recouvrir avec le reste de pâte.
Faire cuire dans un four à 180° pendant 25 mn (ajuster le temps de cuisson suivant la taille du moule).
Laissez refroidir, démouler et déguster.
GÂTEAU MOELLEUX AU VIN BLANC
Depuis que je travaille en partenariat avec La Villageoise, je cherche régulièrement à associer le vin avec différentes recettes. Cette fois j'ai eu l'idée de parfumer un gateau nature avec le vin blanc et les épices que l'on trouve dans la toque de la bouteille.
Et bien je dois dire que le résultat a été à la hauteur de mes espérances, une fois l'alcool évaporé, le vin libère des parfums fruités qui se marient à merveille avec le gâteau, quant aux épices ils amènent un peu de "peps" à la recette et laissent un goût exotique en bouche.
Je vous recommande vivement de tester cette association, vous serez agréablement surpris.
Pour la vanille elle vient de chez Madamgascar, le rapport qualité prix est trés bon et la livraison est rapide.
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Pour 8 personnes – Prép : 10 mn - Cuiss : 15 mn - Petit budget – Facile
Ingrédients :
Recette:
Astuce du chef :
Le vin blanc et le sachet d’épices apportent un goût très subtil et agréable au gâteau. Vous pouvez également remplacer la vanille par de la cannelle, de la fève tonka ou tout autres épices de votre choix.
