FLANS FORESTIERS
En ce moment, à la maison c’est opération vide congélateur.
Alors pour accompagner mes premières grillades j’ai utilisé le reste de mes champignons congelés (vive Picard …).
Pour les faire revenir dans la poêle je me suis servie du beurre de cacao en poudre du site Gourmandises. Je le trouve beaucoup plus pratique à utiliser que l’huile et grâce à son bouchon doseur j’en mets beaucoup moins. Il a également des propriétés isolantes qui permettent, après avoir badigeonné un fond de tarte, d’éviter de « détremper » la pâte cuite à blanc pour une tarte aux fruits par exemple. Vous trouverez également le piment d'espelette sur le site Gourmandises. N'oubliez pas de préciser mon code conseillère ORA 14569 pour bénéficier d'une réduction de 3 euros.
Comme la recette précédente, j’ai réalisé ces flans avec le délicieux fromage de Leila et pierre rencontrés pendant nos vacances dans le pays basque.
Leila je t’avais promis des recettes avec ton fromage et bien c’est chose faite, en voilà une deuxième et ce ne sera pas la dernière …
Pour cette recette j’ai utilisé l’empreinte Palets de chez Guy DEMARLE en vente exclusive en mai. N'hesitez pas à me contacter pour tout renseignement.
Ingrédients
100 g de girolles
100 g de jeunes cèpes
200 g de champignons de paris
2 cuillères à café de pâte d’ail
1 cuillère à café de pâte de gingembre
1 cuillère à soupe de beurre de cacao en poudre (mycryo sur le site Gourmandises)
350 g de crème liquide
4 œufs
1 cuillère à café de piment d’Espelette
100 g de fromage de brebis râpé
Sel
Recette
Si vous utilisez des champignons frais, il vous faudra les nettoyer et les couper en morceaux.
Pour mes champignons congelés j’ai d’abord plongé les girolles dans l’eau bouillante pendant 30 secondes puis les ai égouttées et réservées.
Mettre les autres champignons dans une poêle, faire évaporer toute l’eau.
Dans une autre poêle sur feu moyen, mettre le beurre de cacao, la pate d’ail et de gingembre, puis ajouter les 3 champignons et faire rissoler dans 5 ou 10 minutes.
Répartir les champignons dans les moules.
Fouetter ensemble les œufs, la crème liquide, le sel et le piment d’Espelette.
Puis ajouter le fromage et répartir dans les moules sur les champignons.
Faire cuire pendant 20 mn à 180°.
FLANS BACON CHAMPIGNONS
Cette semaine, j'ai reçu ma nouvelle empreinte Dômes Spirales, je la trouve très sympa.
Du coup, j'ai eu envie d'innover, après avoir fait un détour par mon frigo, j'y ai trouvé du bacon, des champignons et du gruyère, donc la recette était toute trouvée : Ce sera des flans.
L'avantage c'est que l'on peut y glisser tout ce que l'on a dans les placards ou dans le frigo (surimi, jambon, lardons, saumon, champignons, brocolis, carottes ....).
Pour parfumer mes flans j'ai choisi d'utiliser le pimenton de la vera car depuis que j'ai découvert cette épice sur le blog d'audrey cuisine, j'en mets partout, j'aime beaucoup ce goût de paprika fumé.
Vous pourrez trouver le pimenton de vera sur le Site GOURMANDISES. Sans oublier de renseigner mon code : ORA14569 pour bénéficier d'une réduction de 3 euros.
Pour décorer mon flan j'ai utilisé de la crème balsamique.
Ingrédients
500 g de champignons frais
100 g d'allumettes de bacon
20 cl de crème liquide entière
4 œufs
75 g de gruyère
1 c à café de pimenton de la vera (site GOURMANDISES)
sel et poivre
Préchauffez le four à 180°.
Posez votre empreinte Dômes Spirales sur une plaque perforée.
Pelez et coupez les champignons en morceaux. Les faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile, en fin de cuisson rajouter les lardons de bacon et prolongez la cuisson de 5 ou 10 mn.
Dans un saladier, battre les œufs, ajoutez la crème liquide, le pimenton de la vera, le sel et le poivre.
Répartir les champignons et le bacon dans les empreintes, ajoutez le mélange crème/œufs dessus et finir en répartissant un peu de gruyère sur le dessus de chaque empreinte.
Mettre les flans à cuire dans le four pendant 20 mn.
