GATEAU AUX POMMES ET MIEL
Avec le temps de ces derniers jours j’avais envie de faire une recette sucrée et comme j’avais beaucoup de pommes, j’ai retravaillé une recette de gâteau aux pommes. J’ai remplacé le beurre par de la crème fraîche et le sucre par du miel.
J’en profite pour vous parler de ce délicieux miel de ma copine isabelle, il est délicatement parfumé et d’une qualité incomparable. Si vous cherchez un bon miel n’hésitez pas à aller faire un tour sur le site du château Lalande Labatut vous y trouverez également de très bons vins, moi j’ai un petit faible pour le L.
Les vins sont élaborés de façon artisanale et dans le respect de la tradition par isabelle et régis (vignerons indépendants depuis 1995) sur leur propriété à Salleboeuf (Gironde).
Je vous invite à visiter leur site internet et à passer commande vous ne serez pas déçu.
Dans cette recette le miel parfume à lui seul le gâteau, il est donc important d’utiliser un miel de bonne qualité.
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Ingrédients
4 pommes
4 œufs
130 g de miel
200 g de crème fraiche épaisse
250 g de farine
7 g de levure chimique
1 cuillère à café de cannelle
Préchauffer le four à 180°.
Dans une casserole faire fondre le miel et le laisser tièdir.
Peler les pommes, enlever le cœur et les couper en petits morceaux.
Dans un saladier fouetter les œufs avec le miel, la crème fraiche, la farine, la levure et la cannelle.
Ajouter les pommes en morceaux et mélanger avec une spatule.
Verser dans un moule et faire cuire pendant 35 mn à 180°.
Déguster avec un bon crémant Lalande-Labatut.
PAIN PERDU
J'ai pour habitude de ne pas jeter le pain dur, pourquoi me direz vous ? Tout simplement parce qu'il peut être la base de beaucoup de recettes gourmandes.
Après vous avoir donner celle du pudding, je vous livre aujourd'hui la préparation du pain perdu.
Je fais souvent cette recette le dimanche matin car c'est le seul petit déjeuner de la semaine que l'on partage en famille et où l'on prend le temps de se retrouver, de discuter et de déguster du pain perdu, des pancakes ou encore de bonnes viennoiseries.
Je vais vous donner les bases de la recette, à vous après de la parfumer selon vos goûts (fève tonka, caramel vanille ....).
Ingrédients :
Pain dur
3 oeufs
40 g de sucre
1/2 litre de lait
Bâton de cannelle
Dans un saladier, cassez et battre les oeufs.
Ajoutez le lait, le sucre et râpez un peu de cannelle.
Mettre la préparation dans un plat à gratin et ajouter le pain coupé en tranches.
Laissez le pain s'imbiber et retournez le de temps en temps.
La durée varie selon l'épaisseur de vos tranches de pain. Lorsque vous plantez un fourchette au milieu de la tranche elle doit s'enfoncer sans résistance.
Mettre un filet d'huile dans une poêle et lorsque l'huile est chaude déposer les tranches de pain.
Faire cuire 5 mn à feu doux et retournez les tranches. Renouvelez l'opération pour l'autre côté.
Mettre les tranches dans un plat et saupoudrez légèrement de sucre.
Servir avec un chocolat, un thé ou un café.
CHOCOLAT CHAUD
Avec le temps de ce week-end, moi j’avais plus envie d’une bonne boisson chaude que de glace ….
Alors ni une ni deux, ce matin pour le petit déjeuner, je nous ai préparé un bon chocolat chaud au COOKIN. Cette recette peut également être préparée de façon plus traditionnelle, à la casserole.
J’ai donc pris la recette du livre COOKIN au quotidien qui me rappelle un peu le chocolat chaud traditionnel des Antilles.
Du vrai chocolat, pour moi c’est le chocolat noir 70% de Cacao Barry que l’on peut retrouver sur le site GOURMANDISES (3 euros de réduction avec mon code conseillère : ORA14569), des épices et de la crème, que des bonnes choses pour se régaler …
Ingrédients
140 g de pistoles de chocolat noir 70% Cacao Barry du site GOURMANDISES
550 g de lait ½ écrémé (55 cl)
100 g de crème fraîche liquide (10 cl)
40g de sucre roux
1 gousse de vanille ou c à café de vanille en poudre
½ c à café de cannelle en poudre (râper un bâton de cannelle c’est meilleur que la poudre toute prête)
Mettre le chocolat dans le bol. Disposez le panier inox dans le bol et fermez le couvercle.
Appuyer sur la touche Turbo pendant 10 secondes.
Retirez le panier inox du bol. Ajoutez le lait, la crème fraîche, le sucre et la cannelle.
Racler la gousse de vanille et mettre les graines dans le bol du COOKIN (vous pouvez mettre la gousse vide dans votre boite à sucre pour le parfumer).
Réglez le minuteur sur 8 minutes, la température sur 90°C et la vitesse sur 3.
Servez chaud.
MILKSHAKE A LA BANANE
Voici la suite de ma précédente recette, Mes filles adorent les bananes mais il m'arrive régulièrement d'avoir des bananes trop mûres dans ma coupe à fruits. Et il y a un dessert ou goûter que mes filles adorent c'est le milkshake à la banane.
L'avantage c'est qu'on peut le parfumer avec les fruits que l'on a et on peut l'alléger (ou pas) suivant si l'on fait attention à sa ligne ou pas.
Chez moi, traditionnellement, on aime bien le faire avec de la glace à la vanille mais cette fois ci (en rupture de glace) je l'ai fait avec la crème fraiche ....
N'hésistez pas à me laissez un commentaire pour me dire à quel parfum vous faites vos milshakes et ce que vous mettez dedans.
Pour 2 milkshakes
Ingrédients
2 bananes
750 ml de lait
2 c à soupe de crème fraiche ou 2 boules de glace à la vanille
2 ou 3 c à café de sucre (ajuster suivant son goût)
Cannelle
Pelez et coupez les bananes en morceaux.
Mettez tous les ingrédients dans un blender (sauf la cannelle).
Mixez 1 ou 2 minutes vitesse maximum.
Versez dans une tasse et râper un peu de cannelle sur le milkshake dans la tasse.
Dégustez.
