BOULES D’ENERGIE
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Avec le temps qui s’installe depuis quelques jours je me remets à faire les recettes fétiches.
Et depuis que j’ai découvert les boules d’énergie j’en fais dès que je trouve le temps.
Elles sont sans sucre (sauf le sucre naturel des dattes) et parfaites pour tous ceux qui veulent se faire plaisir sans culpabiliser
Elles sont aussi parfaites avant votre séance desport et vos randonnées.
Alors n’hésitez plus et lancez-vous, vous ne serez pas déçu.
J’attends vos commentaires avec impatience.
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Ingrédients
40 g de noix de pécan
40 g de noix de macadamia
50 g d’amandes
50 g de noisettes
20 g de raisins secs
200 g de dattes
1 c à soupe de cacao en poudre non sucré ou de cacao cru
Graines de sésame
Dans un mixeur mettre les noix de pécan, les noix de macadamia, les amandes, les noisettes et les raisins secs. Mixer.
Enlever le noyau des dattes et les ajouter dans le mixeur et mixer à nouveau.
Ajouter le cacao et mixer à nouveau.
Mettre le mélange dans un bol et former des boules avec les mains.
Rouler les boules dans un bol de graines de sésame.
Les conserver dans une boite hermétique.
Vous pouvez remplacer les fruits secs selon vos envies et utiliser de la noix de coco à la place des graines de sésame.
VELOUTE DE CAROTTES CURCUMA ET AMANDES
Avec les 4 degrés annoncés ce matin c’est le moment ou jamais de dégainer l’arme anti-froid : Le velouté.
C’est réconfortant et très cocooning mais avec un peu d’imagination ça peut aussi être très gourmand.
La saison des carottes a commencé depuis quelques semaines alors je les ai intégrées dans mes recettes et notamment dans mes veloutés.
Aujourd’hui je vous propose une soupe délicate, légère et pleine de vitamines avec notamment la présence de curcuma.
Le curcuma est un de mes ingrédients fétiches que j’essaie d’intégrer dans un maximum de recettes, il est antioxydant, anti-inflammatoire, permet de lutter contre le stress et boost les défenses immunitaires. Et si vous l’associez au poivre vous décuplez son efficacité. Alors pourquoi s’en priver ….
Il permet d’apporter un peu de pep’s et d’exotisme à vos plats.
Moi je l’utilise, comme beaucoup de mes épices, entier (les racines) mais vous pouvez également l’utiliser prêt à l’emploi en poudre.
Les pommes de terre ne sont pas indispensables mais elles permettent d’avoir un velouté plus onctueux.
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Ingrédients
Pour 4 personnes
1 échalote
700 g de carottes
2 petites pommes de terre
1 c à s d’huile d’olive
1 c à café de curcuma ou un morceau de rhizome de curcuma
1 c à café de cumin en poudre
20 cl de lait d’amande
Sel poivre
Peler et hacher l’échalote. Réserver.
Éplucher les carottes et les pommes de terre puis les couper en morceaux. Dans une grande casserole faire revenir l’échalote dans l’huile, ajouter les carottes, les pommes de terre, le curcuma (pelé et râpé), le cumin, sel, poivre et couvrir d’eau à hauteur. Faire cuire pendant 20-25 mn. Ajouter le lait d’amande et mixer la soupe. Vous pouvez ajuster la quantité de lait d’amande en fonction de la texture souhaitée.
Si vous voulez apporter un peu de croquant, vous pouvez ajouter des amandes ou des noisettes concassées ou encore des croutons.
GATEAU MOELLEUX AU CHOCOLAT BLANC AMANDES ET CHOCOLAT AU LAIT
Il y a quelques temps j’ai été sélectionnée pour être ambassadrice de la plaquette de chocolat blanc amandes de Nestlé.
Je ne vous cache pas que j’étais super contente car j’avais déjà découvert cette nouveauté il y a quelques mois et j’avais adoré ce chocolat. J’avais d’ailleurs réalisé une recette de riz au lait et chocolat blanc amandes (cliquez ici pour la recette).
Alors je me suis lancée à la recherche d’une recette qui pourrait sublimer le chocolat amandes et je suis tombée sur un moelleux. J’avais déjà gouté un gâteau similaire chez une voisine et j’avais beaucoup aimé.
Je me suis donc appropriée la recette et je l’ai légèrement modifié pour faire selon mes goûts.
Je n’ai qu’une chose à vous dire : lancez vous, vous ne serez pas déçue ces gâteaux sont un vrai régal.
Pour cette recette j’ai utilisé le moule Papillons de DEMARLE.
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Ingrédients
180 g de chocolat blanc Amandes Nestlé (soit une tablette)
3 œufs
150 g de farine
90 g de beurre
70 g de sucre
1 sachet de levure chimique
90 g de chocolat au lait pâtissier
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Faire fondre le chocolat blanc et le beurre au bain-marie. Mélanger pour que la préparation soit bien homogène.
Battre les œufs avec le sucre avec un fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le chocolat blanc amandes/beurre puis remuer de nouveau.
Verser la farine, la levure et bien mélanger.
Couper, à l’aide d’un gros couteau, la ½ plaquette de chocolat au lait pour en faire de grosses pépites. Réserver.
Verser la préparation dans un moule (moule papillons DEMARLE pour moi). Si vous n’utilisez pas de moule en silicone, pensez à le beurrer et le fariner.
Répartir les pépites de chocolat au lait sur la préparation et les enfoncer à l’aide d’une pointe de couteau ou d’une cuillère.
Enfourner 20 minutes à 180°. Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.
RIZ AU LAIT ET CHOCOLAT BLANC AMANDES
En préparant ma commande au drive la dernière fois, je suis tombée sur une tablette de chocolat NESTLE à l’amande.
Comme je suis d’une nature très curieuse, j’en ai pris une avec une idée derrière la tête : l’ajouter dans un dessert pour apporter une touche d’originalité.
En cherchant un dessert à faire hier soir, j’ai eu envie de faire un riz au lait, le test était tout trouvé, un riz au lait au chocolat amandes.
Je ne regrette pas du tout mon choix, le résultat était divin.
Je pense que je vais racheter ce chocolat pour faire d’autres tests car il est vraiment excellent.
Vous pouvez bien sur le remplacer par un chocolat blanc tout simple ou le supprimer de la recette, il faudra juste, dans ce cas là, rajouter un peu de sucre et parfumer votre riz avec de la vanille ou de la cannelle.
Vous trouverez ci-dessous la recette au I cook'in et de façon traditionnelle.
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Ingrédients pour 8 personnes
800 g de lait ½ écrémé
30 g de sucre
50 g de crème liquide
180 g de riz rond
180 g de chocolat blanc Amandes NESTLE
Recette au COOK’IN
Fixez le fouet sur les lames. Versez dans le bol le lait, la crème liquide et le sucre.
Réglez le minuteur sur 4 mn, température 90°C et vitesse sur 2.
Rincez le riz puis versez le dans le bol. Réglez le minuteur sur 30 mn, température 90°C et vitesse 2.
Ajoutez le chocolat en morceaux et réglez le minuteur sur 1 mn et vitesse 2.
Répartir dans des petits pots individuels.
Recette traditionnelle
Mettre le lait, la crème liquide et le sucre dans une casserole, faire chauffer en remuant jusqu’à ce que le sucre fonde.
Rincez le riz et versez dans la casserole. Faire cuire à feu doux pendant 25 mn sans cesser de remuer.
Lorsque que le riz a pratiquement absorbé le lait, étendre le feu, mettre le chocolat en morceaux et mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
Répartir dans des petits pots individuels.
GATEAU MOELLEUX AUX AMANDES ET CHOCOLAT
Au mois de février je participe à nouveau à une Escapade en cuisine sur le thème du chocolat. Etant une addict du chocolat ce thème était parfait pour moi.
Je suis allée visiter le blog de Flo en cuisine pendant Ludmilla venait chez moi.
Je dois dire que sur le blog de flo le plus dur pour moi a été de faire un choix sur la recette de chocolat car j'en ai trouvé plusieurs qui me tentaient bien.
J'ai choisi celle qui allie le chocolat et les amandes car j'apprécie beaucoup cette association et j'ai volontairement remplacé le chocolat noir par du chocolat au lait car je préfère la douceur de ce dernier.
Pour cette recette j'ai utilisé le moule tablette de GUY DEMARLE.
Ingrédients
150 g de sucre
125 g de beurre
3 œufs
125 g de chocolat au lait pâtissier
50 g de farine
125 g d’amandes en poudre
1 pincée de vanille en poudre
Préchauffez le four à 200°C.
Faites fondre au bain marie le chocolat en morceaux et le beurre.
Dans un cul de poule mélangez les œufs, le sucre, la farine, les amandes en poudre et la vanille. Ajouter le chocolat fondu et mélanger à nouveau.
Verser la pâte dans un moule beurré si vous n’utilisez pas de moule en silicone.
Faire cuire dans un four à 200°C pendant 15 mn.
Le gâteau doit être juste cuit. Trop cuit il perdrait son moelleux.
