Après avoir passée deux jours au lit à cause d’une belle sinusite associée à un état grippal, je commence à refaire surface, et comme je n’avais pas la force de quitter mon lit j’en ai profité pour me replonger dans les livres culinaires.

Il y a quelques années, j’ai acheté un livre « Gourmandises So British » de Stéphane Glacier Meilleur Ouvrier de France, et après avoir fais un petit inventaire de mes livres de cuisine, je l’ai recouvert avec plaisir. Je l’ai feuilleté à nouveau et je suis tombée sur la recette des Buns, je ne connaissais pas du tout alors comme je suis plutôt du genre curieuse, j’ai eu très envie de tester.

J’ai alors profité, d’un regain d’énergie en fin de journée pour pâtisser un petit quart d’heure, et bien je n’ai pas regretté, on s’est régalé….

J’ai remplacé les pépites de chocolat par de grosses pistoles de chocolat au lait et des carrés de chocolat blanc coupés en morceaux.

Vous pouvez également mettre à la place des morceaux de fruits confits ou encore des épices comme de la cannelle en poudre, de la fève tonka (Site Gourmandises) ou encore de la vanille liquide ou en poudre. J'ai aussi remplacé une partie de la farine par de la maizena pour alléger un peu la préparation.

Pour 9 gros muffins

Ingrédients

110 g de beurre ramolli

135 g de sucre en poudre

2 œufs

135 g de farine

40 g de maïzena

10 g de levure chimique

5 cl de lait

100 g de pépites de chocolat ou de chocolat en morceaux

Préchauffer votre four à 200°C et poser votre empreinte à muffins sur la grille perforée.

Travailler ensemble le beurre légèrement ramolli et le sucre.

Ajouter les œufs et bien battre jusqu’à ce que le mélange devienne presque blanc.

Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique et la maïzena. Ajouter le lait petit à petit.

En dernier, mettre les pépites de chocolat et mélanger à la maryse.

Verser 2 c à soupe de préparation dans les moules à muffins (remplir aux ¾).

Mettre au four à 200°C pendant 20 mn. Faire refroidir à la sortie du four avant de démouler.